Question

如何手工制作曲奇饼干？

一定要用到烤箱么？微波炉可不可以？什么是糖粉，哪里可以卖到？油纸哪里有卖，可不可以用其他的代替？曲奇都有什么样子，怎么做？请具体详细。如果成功做出适当提高悬赏。【请5日内回答】

Answer 1

原味曲奇饼干】
制作配料：黄油100克 低粉120克 糖粉30克 小鸡蛋1个 20克奶粉
制作方法：
1、准备100克黄油，先给它软化；软化至手指可以轻松按压下去即可；

2、筛入30克糖粉，用电动打蛋器打发至颜色变浅体积变大就可以的；

3、打发好的黄油分3-4次加入蛋液打发，每次打发完全再加下一次；直到全部加完；

4、然后筛入低粉和奶粉；

5、用刮刀拌均匀即可；不可过度翻拌；拌到没有干粉就可以的；

6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齿的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2个以防袋子挤破；

7、然后均匀的挤在烤盘里；烤箱提前预热；上下火180度烤5分钟，再转170度烤15分钟；这样做的目的就是要先高温定型，然后转适合的温度来烤；

8、这样超级酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比买的好吃太多了

Answer 2

这个材料只能淘宝上买了，烘焙店里是比较齐全的。
还有哦，曲奇是一定要用黄油的，还要买裱花嘴（曲奇裱花嘴）和裱花袋
建议你还是买个烤箱吧，反正300以内，价格也不高啊
以后想做什么就做什么

追问

裱花嘴和裱花袋是……？

Answer 3

1.黄油软化后低速打散
2.加入细糖粉稍拌一下，然后用电动打蛋器打至蓬发，黄油颜色变浅
3.分次少量的加入打散的鸡蛋液，每加一次需要用电动打蛋器打至蛋油融合后放可再次加入
4.打好后的黄油呈蓬松的乳膏状
5.面粉和低筋面粉泡打粉混合过筛，筛入黄油中，翻拌均匀
6.裱花袋装上裱花嘴，如果做原味曲奇直接把翻拌好的面糊装入裱花袋。如果做另几种口味的在这一步就要加入抹茶粉、可可粉和蔓越梅干了。加入后翻抹均匀再装入裱花袋（蔓越莓干需要提前用朗姆酒稍泡软，然后用搅拌机搅碎，一定要搅的细一点才不会影响挤出来的花纹）
7.烤盘铺上垫子，挤出自己喜欢的花纹后，烤箱180度预热，上下火，烤11分钟，然后再移至上层烤1分钟。

Answer 4

原料：低筋粉200g、黄油140g、细砂糖30g、糖粉70g、鸡蛋50g
做法：
1、黄油切小块放进大盆里室温软化；
2、软化好的黄油加细砂糖和糖粉，用打蛋器打发至体积；
3、分三次加入蛋液，打成均匀的油蛋糊；
4、加入过筛好的低粉，翻拌均匀；
5、裱花袋套上曲奇花嘴，再装入准备好的面糊；
6、依次挤出花形；
7、烤箱设置上下火，175度预热；
8、把曲奇放入烤箱中层，烤约15分钟左右至上色即可。
小贴士：
1、这时节的气温低黄油不易软化，记得借用暖气或空调或者用烤箱40度低温帮助其软化。做曲奇，黄油软化彻底成功率才会高，而且后面的操作也会事半功倍；
2、挤曲奇的时侯要一气呵成，断断续续的模样就不会太好看；
3、每个烤箱温度会不一样，烤的时侯要注意，表面上色了就可以拿出来了；
4、没有裱花嘴的童鞋，可以把曲奇面糊整成圆柱形，包上保鲜膜放进冰鲜冻硬然后取出切片再烤。

Answer 5

糖粉也叫糖霜（懂了吧）是细粒特纱，要扩张的饼用白糖那样的颗粒糖就行了，不一定用糖霜，红糖，蜂蜜，黄糖等，用不同的糖有不同的味道。
油纸在南城百货见过，10多块一卷，烤盘也成，我是用烤盘的。
曲奇的样子，要看你怎么捏，捏（挤）什么有什么 。