Question

酸菜鱼的做法？？

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Answer 1

需要的东西有酸菜，野山椒，芡粉，鱼,生姜，葱 料酒，蛋清，大蒜头（最后调料：孜然粉，花生，辣椒粉，花椒粉）
1,首先鱼会处理吧2，葱姜下过翻炒后把鱼块，鱼头放油锅里煎变色后倒入水煮汤（先开大火煮开后在开小火一直煮到汤变成奶白色为止）3，鱼片放到碗里放入蛋清料酒盐鸡精抓均匀后放入芡粉再继续多抓几下直到均匀为止4，酸菜开口把酸菜汁挤到一个小碗里备用酸菜要清洗一切成段5，油热锅倒入酸菜多翻炒几下倒入野山椒再翻炒等到之前的鱼汤煮好后把炒好的酸菜和野山椒倒进去包括酸菜汁，继续煮，煮开后在调味可以适当的放点黑胡椒放点白酒再放盐和鸡精（煮好后盛到大碗里）6，另起一个锅煮上开水水开了后下鱼片煮开后再煮一会煮到熟了为止关火再把鱼片放入之前盛的大碗里把鱼片扑在上面7（色拉油热了以后放入已经切成末的大蒜头再放入花生（花生可以买现成熟的）伴炒一下关火放辣椒粉孜然粉花椒粉在油里多伴几下（切忌这时候一定要关火要不然热着火伴的话这些调料粉会糊）最后浇在鱼片上就完成了

Answer 2

Hello！我是川菜的名角之一，酸爽开胃的酸菜鱼。又是一道适合宴客的大菜，肉质细嫩，鱼汤酸香鲜美，微辣不腻。一道成功的酸菜鱼，是能勾住很多人的胃，快动手来做一道馋馋家人吧！

Answer 3

酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~

Answer 4

鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。

Answer 5

酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养。