炒饭为什么要用隔夜饭炒??

刚出来的饭炒不行给我个答案... 刚出来的饭炒不行 给我个答案 展开
匿名用户
2014-02-21
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它取材简单,制作快捷,营养均衡。
当年侯门考厨子一般就试两样:青椒肉丝和蛋炒饭。
想想也有道理,有时简单的东西最深奥。

不管你用以下哪种做法,有几条是共同的。
1. 饭必须是隔夜饭。主要是这样炒出来散疏。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就得。实在没有立马拿钱出门到排挡里讨点。
2. 不考虑健康问题,动物油炒出来肯定比用植物油好吃。
3. 搅拌鸡蛋后要加很少一点点水,这样炒出蛋后容易弄碎。
4. 别贪,鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的。
匿名用户
2014-02-21
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隔夜饭炒起来比较干爽
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匿名用户
2014-02-21
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不一定要隔夜 主要是饭要干 分离 炒出来的炒饭才好吃
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匿名用户
2014-02-21
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是啊 这样才更有硬度 不会炒绵
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