Question

请问红烧鱼怎么做呀？放什么调料？

Answer 1

第一：鱼买的时候是活的，宰杀以后 拿回来做不超过两个小时。
第二：鱼要清洗的话，只可洗表面，不能让自来水流入内脏，呵呵，记得哦，
第三：处理鱼的时候，在鱼的身上划道道，然后鱼的里里外外抹上盐，腌15分钟。
第四：准备葱段 葱圈圈 姜丝，辣椒圈圈，
第五：A：放油，三大勺，烧热
B：放鱼入锅，同时放葱段，姜丝，炸鱼至两面焦黄，有香味溢出
C：放水入锅，水面刚好盖过鱼即可。
D：烧开后转小火，熬制，放味精或鸡精，放葱圈圈辣椒圈圈，好看，让汤熬干了，
ENDING；一道美味的湘式家常红烧鱼就出锅咯！！！
重点：炸鱼的时间过长鱼肉就不嫩了，过短鱼肉没熟，所以后面水多些，熬的时间长些，包准里外熟透，还不老，
你试试看吧，我经常这样做，很好吃呢，鱼皮香香的。

Answer 2

先准备材料鱼油煎，花椒，干椒用水泡一下大概15分钟，红糖沫，葱段，姜，八角，料酒酒也可以好了就动手做了。糖，八角用油炒至糖发出泡沫浮在油上，放入鱼盐干椒花椒翻炒一下，要快。糖炒久了就发苦，放鱼的3倍的水闷煮至一倍的汤汁放入酱油大葱段再闷2分钟大功告成。