Question

如何制作永定泡鸭爪

最好是有图片，过程，时间，等详细情况！

Answer 1

步骤如下：

1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：将鸭爪从中间剁成两半。

3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。

注意事项：

1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。

2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。

3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。

4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

Answer 2

材料：鸭爪、陈醋、蒜头、辣椒（下多少根据个人吃辣的喜爱）。

做法：先将鸭爪放在开水里煮，捞起放凉后，找一个容器将陈醋与鸭爪装一起，下蒜头与辣椒……这样浸泡一星期左右就可以吃了！~这个方法不是很全面，希望大家补充。