Question

红糖是用什么制成的，真的能补血么？为什么说能补血呢？

Answer 1

红糖的补血在于她在熬制的时候不像白糖那样过分的提纯，保留了许多的“杂质”这些杂质中含有丰富的微量矿物质和其它营养成分，七其中铁质的含量很高，女性的贫血主要是缺铁性贫血居多，所以红糖能够改善女性的贫血道理在于此了。一般的女性月经导致的贫血多数存在宫寒带下的情况，调养上以暖宫散寒为主，所以加点生姜片就行了。从个人的观点出发我比较喜欢用纯血类的制品来治疗贫血。鹿茸血是最佳补血良药，这在延边的朝鲜族那是使用非常广泛的，加上长白山区是中国最大的鹿养殖基地，原料的加工和使用具有纯正的来源。在临床上也是得到了验证，与普通补血药物（当归、红枣、赤小豆、花生衣、阿胶等）具有生血快速、营养全面、作用持久等优点。红糖再怎么说也是糖类，人的胰腺本身就是很脆弱的，胰岛B细胞是人体内唯一负责降低血糖的胰岛素的分泌区，它占胰腺的比例很小，过多的糖分很容易伤害它。所以尽量不要用红糖来改善贫血。

Answer 2

红糖是女性最佳的保养品。红糖又名赤砂糖、紫砂糖，是粗提炼的蔗糖。味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。营养功效：红糖虽杂质较多，但营养成分保留较好，除含蔗糖外，还含有少量的铁、钙、胡萝卜素等物质。它释放能量快，营养吸收利用率高，中医认为它有健脾暖胃。活血散寒的效用。红糖能有效缓解妇女因受寒体虚所致的痛经。它还含有“益母草”成分，可促进子宫收缩，排出产后宫腔用。另外，红糖对血管硬化能起一定的辅助治疗作用，且不易诱发龋齿等牙科疾病。食而有道：每天30克左右。过量食用会影响食欲和胃肠道的消化吸收。产妇在产后连服7~10天为宜。受寒腹痛的人可用红糖姜汤来祛寒。糖尿病，高血糖患者不宜食用。红糖不宜与牛奶同饮。红糖在贮藏过程中，易滋生细菌，因此红糖水应煮开后饮用，不要用开水一冲即饮。精选妙藏：优质红糖颜色暗红，色泽光亮，无杂质，无霉变，尝之有浓浓的甜味。红糖容易吸收异味，不能和有浓烈气味的调味品放在一起，应装在玻璃或陶制容器中。置于阴凉干燥处保存。保质期一般为18今月。红糖精炼程度不高，保留了较多的维生素及矿物质，每100克红糖含钙90毫克、含铁4毫克，约为白糖、黄糖的3倍，还含有少量的核黄素（维生素B2）和胡萝卜素。《本草纲目》记载，红糖性味温，有化瘀生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗。此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒。这可能与红糖中丰富的矿物质，尤其是铁质有关。中国传统膳食中铁来源于植物性食物，吸收利用差，妇女、尤其是孕产妇贫血发病率高，红糖中的铁无疑是很好的补充，这在动物性食物不丰富的年代尤其重要。现在，膳食中铁含量高的动物性食物丰富，喝不喝红糖水已经没有那么重要了。习惯性的做法，愿意喝红糖水，可缓解腹痛，增强体质。还能升血压。如果血压低，喝红糖水很管用的。

Answer 3

保健红糖的生产 保健红糖作为一种新型红糖，国内生产企业主要采用二种制作工艺(1)现代工业制作方式一：用红糖和辅料(不同的保健红糖会添加不同的辅料，比如姜粉、葱白粉、胡椒粉、枣粉、阿胶粉、玫瑰粉等)按一定比例进行物理混合而成(由于没有经过高温处理，因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳)，由于制作方式简单，设备投入较小，目前市场上绝大多数厂家都采用这种生产方式；(2)现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加辅料，和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成，由于这种方式工艺复杂，设备投资较高，因而国内仅有为数不多的企业(例如上海浦仕联(品牌为“沪生堂”))采用这种方式生产。 紅糖的种种特殊作用， 主要得益于它的天然成分。据香港实特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研，发现紅糖中蘊含著大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的作用。 红糖是未经精炼的粗糖，保留了较多的维生素和矿物质。人们一般认为，红糖适合月经不调和刚生了孩子的妇女吃。其实红糖更适合老人，特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。 多吃红糖可以抗衰老 再者，红糖还能起到排毒、养颜的功效，多喝红糖水对皮肤也有非常好的保养作用。 功效： 1.红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为細胞提供能量。 2.红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。 3.红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡細胞內环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持細胞內、外环境的清洁。 4.紅糖中含有的多种維他命和抗氧化物质，能抵抗自由基，重建和保护細胞基础結构，维护細胞的正常功能和新陈代谢。 5.紅糖中含有的氨基酸、纖維素等物質，可以有效保護和恢复表皮、真皮的纖維結构和鎖水能力，強化皮膚組織結构和皮膚彈性，同時補充皮膚營養，促進細胞再生。 6.紅糖中含有的某些天然酸類和色素調節物質，可有效調節各种色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布情況，減少局部色素的异常堆積。

Answer 4

红糖的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色。而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。

Answer 5

如何辨别红糖的优劣 由于榨红糖的原料不同，每种红糖的颜色都不一样，不能单以色泽来辨别红糖质量的好坏。一般来说，最好的义乌红糖色泽金黄，颜色越正越新鲜。 颜色暗沉表示红糖的存放时间长，相比之下，口感和营养价值要稍逊一筹。榨糖时糖梗渣滓的过滤程度决定了红糖的纯净度。纯净的红糖捏起来手感细腻，用水泡开后杯底不会有沉淀。 “冰糖片”名头里虽有“冰糖”两字，实际上却是红糖。它是将红糖凝结后用铲子把整块糖撬开所形成的不规则糖块，和我们平时吃的粉状红糖相同，不同之处在于“冰糖片”里没有加入小苏打。红糖中加入小苏打，是为了防止结块，因为粉状的红糖在做菜泡茶时更容易化开，这样菜肴也更能入味。