Question

怎么做猪舌头好吃

Answer 1

Answer 2

材料：
猪舌2根 葱1根 大蒜3、4瓣 红油辣椒2汤匙 生抽1汤匙 白糖1/2汤匙 醋1/2汤匙 盐少许 味精少许 菜油3汤匙 青花椒1小把
做法：
1、将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出
2、待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上
4、取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可
分解图……
地瓜的贴心建议：
1、猪舌买回家后一定要抹上盐反复搓洗几次，才能清洗干净，这一步不要偷懒哟！
2、猪舌上的白色肉膜在煮熟前也可以用手撕去，但很辛苦，不如煮熟后来得容易，但一定要处理干净。
3、在放入调料的时候，建议最后才放蒜泥，因为这样最后倒入花椒油的时候，热油也可使蒜泥更香；同样，这道菜也可以使用市售的花椒油，省略最后烧油这个步骤。但我还是推荐自己烧花椒油，市售的花椒油可不会是蒜泥的香味被激发出来哦。

Answer 3

我家平时吃的都是清蒸。

1. 用开水灼一下猪舌，然后用刀把舌苔什么的都刮干净。

2. 猪舌切片，用蒜末，少许姜末，葱白，料酒，酱油进行腌制（时间嘛，10分钟左右）

3. 预先泡好干的黄花菜，（最好你早上把猪舌腌好，放在冰箱待用，然后把干的黄花菜泡好，晚餐直接拿出来蒸就好），黄花菜泡好后，打上结，拌在腌好的猪舌里。

4. 做饭的时候，放在电饭煲的隔层，饭熟后，猪舌也好的，这样省电省煤气。
   

Answer 4