Question

红烧猪蹄怎么做好吃

Answer 1

一说起这个我就来劲了``有时为了解谗都会弄上一锅慢慢吃``现在大家来分享一下吧`
材料：新鲜猪手一只（一定是前脚才好吃呀，而且坚决不用冰冻的破坏口感）
配料（蛮多的）：辣椒，姜，蒜蓉，草果，五香粉（5毛一包）香油，生粉，生抽，老抽（上色用的），白糖，白酒，盐，蚝油。觉得麻烦可以就生粉+生抽+白糖+白酒+油+五香粉+盐。不过味道没这么浓
1、猪手去毛洗净切块，加入辣椒、姜，蒜蓉，草果，五香粉（5毛一包）香油，生粉，生抽，老抽白糖，白酒，盐，蚝油各少许。一起拌好腌30分钟。
2、准备一个高压锅，把材料全倒进去，加入两碗水，拌一下，大火煮10分钟转中火煮20-30分钟即可上碟。（家里有沙锅的建议再倒入沙锅里小火焖至收干汗（最好还是留点汁）即可，这样口感更佳）
如果没有高压锅可以拿沙锅或一般的炒菜锅，只是没这么入味也很浪费食材，因为骨头还没烂嘛`````

Answer 2

猪蹄的脂肪含量比猪肉低许多，胶原蛋白含量却非常高。多吃猪蹄可防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。
这道菜色泽红亮、口感软糯、味道可口，是一道营养丰富的家常菜。

红烧猪蹄的做法

步骤step

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准备食材

步骤step

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锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用

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炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒

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炒至从锅底部开始往上冒黄色小泡即可

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将猪蹄放入锅中，翻炒匀均

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将姜片、干辣椒、香叶、八角放入锅中翻炒匀均

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沿着锅边烹一勺料酒，然后再倒入少许老抽上色

步骤step

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加入热水和盐(水可以多加一点,因为要炖很长时间)大火烧开后，转小火炖一个半小时左右

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收汁。然后装盘即可

红烧猪蹄的成品图

红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

1、 猪蹄在做之前，一定要清理干净。如果有残余的猪毛之类的，一定要全拔掉。
2、 猪蹄不好剁开，所以在买的时候最好拜托卖家给提前切好块。
3、 炒糖色一定要用小火，炒至从锅底部开始冒小泡即可。火大或者炒的时间太长，口感都会变苦。
4、 炖猪蹄时间比较久，可以选择用高锅来炖。高压锅炖好后，再转到炒锅中收汁。
5、 收汁就是将多余的汤汁烧干。在收汁的时候要不停的翻炒，不然底部容易糊锅。

Answer 3

特点
味浓适口，肥而不腻。
编辑本段原料
猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，长寿藤3克，冰糖50克，汤1300克。
编辑本段制作过程
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。 (2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。 (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
编辑本段具体做法
1,把猪蹄洗净空干，待用。 2,锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易 3.接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。制作材料(16张) 4,油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。 5,捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。 6.最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
编辑本段电饭锅版
主料：
猪蹄一只500克 冰糖10粒 生抽10g 水（漫过猪蹄即可） 制作步骤： 1、猪蹄斩好焯水。 2、热锅倒油； 3、加冰糖，加猪蹄，加水，加生抽，把材料都加进去即可。 4、一个钟后就熟了。
编辑本段营养价值
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。 每100克养素含量 各式红烧猪蹄成品(20张) 热量(千卡) 259 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 33 蛋白质(克) 23.6 核黄素(毫克) .1 镁(毫克) 5 脂肪(克) 18.8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 1.1 碳水化合物(克) 0 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .01 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .01 锌(毫克) 1.14 维生素A(微克) 35胆固醇(毫克) 192 铜(毫克) .09 胡罗卜素(微克) .4 钾(毫克) 54 磷(毫克) 33 视黄醇当量(微克) 58.2 钠(毫克) 101 硒(微克) 5.85
编辑本段食物相克
1、与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。 2、与菊花相克：同食严重会导致死亡。 3、与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。 4、与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。 5、与茶相克：同食易产生便秘。 6、与百合相克：同食会引起中毒。 7、与杨梅子相克：同食严重会死亡。 8、与菱角相克：导致拉肚子、肚子痛 9、与甘草相克：会引起中毒，但可以用绿豆治疗。

Answer 4

道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效

Answer 5

我在家做的：1.把猪脚剁成自己喜欢的大小放在锅里用白水煮小会，把血水煮出来。
2.把弄好的猪脚、自己喜欢的香料（八角、桂皮、香叶…超市里有的闻闻看自己喜欢都买来放了，哈哈）还有盐、酱油放在高压锅里压半个小时。
3.把七七八八的香料捞出丢掉，猪脚盛出来。
4.吃。
自己在家怎么好吃就怎么弄呗。我的猪脚我做主~