Question

炖鱼胶要用冷水还是热水

Answer 1

热水。

准备材料：

干桂圆    适量    

鱼胶    40克（2人份）    

莲子    适量    

红枣    适量    

枸杞    适量    

冰糖    适量    

做法：

1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状，我是买的时候直接叫别人切条了！每次抓取方便！

2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用！切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可！冰糖少量！

3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅！加两饭碗的水，大概450毫升左右！怕腥的，可在这个步骤里加一小片姜片一起炖，去腥！ 一般越好的鱼胶腥味比较小！我用的北海尖尾鱼胶，炖完没什么腥味，所以我没加姜片！

4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！

5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！

6、出锅前五分钟加冰糖！一碗香甜可口，营养价值高的桂圆莲子炖鱼胶就完成啦！   

Answer 2

炖鱼胶要用冷水下锅。做法如下：

一、用料  

干桂圆 适量  、  鱼胶 40克（2人份）  、  莲子 适量  、  红枣 适量  、  枸杞 适量  、  冰糖 适量    

二、步骤

1、将鱼胶洗净，泡6个小时以上，泡软后用剪刀减成条状

2、莲子，枸杞，干桂圆，红枣洗净待用，切记莲子不用泡，越泡越煮不烂！直接洗了下锅即可，冰糖少量。

3、将鱼胶，干桂圆，莲子一起下锅，加两饭碗的水，大概450毫升左右。

4、放入电炖锅，快炖2小时转慢炖！

5、快炖2小时后，再加入红枣，枸杞，转慢炖2小时即可！

拓展资料

鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

参考资料来源百度百科鱼胶

Answer 3

炖鱼胶用冷水热水都可以，但是泡鱼胶的话用冷水。

鱼胶炖排骨的做法

一、用料

主料：鱼胶20克、排骨50克

辅料：枸杞子5克、红枣3颗、生姜一小片

二、做法

1、鱼胶20克 排骨50克 红枣3颗 枸杞子5克 生姜一小片

2、鱼胶浸泡2小时，洗干净。

3、排骨焯水。

4、红枣去核。

5、把鱼胶、排骨、红枣、生姜放入炖盅内，加入清水。

6、选择电炖锅“鱼胶”功能，启动电炖锅。

7、时间剩下10分钟时，加入枸杞子。

8、程序结束，加少许盐调味即可。

Answer 4

炖鱼胶的下锅的话无所谓冷热水，但是如果要泡鱼胶的话，就要用冷水泡鱼胶，泡到软为止，一般普通个头不大的鱼胶2个小时左右，厚一些的个头大的鱼胶，可能就要根据时间泡5个小时左右。

扩展内容：

其实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白,美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本， 上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。鱼胶的价格反映的就是其功效的高低，这需要大家根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选只适合的才是最好的。如果大家是要对皮肤方面比较好的，一 般是选择北海鱼胶或者白花胶，其中北海鱼胶是大家吃的最多的，价格相对白花胶来说也实惠很多;如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的。

Answer 5

首先，我们日常见到的花胶都是干制品，一般需要至少长达12小时的冷水浸泡，然后再煲汤，口感会更加细腻，味道更加浓郁。花胶的浸泡时间与花胶的厚薄、浸泡的水温有很大的关系，如果是用冷水浸泡，薄一点的花胶浸泡12小时左右即可，而厚一点的花胶可能需要浸泡24小时左右；如果是用热水浸泡，那么浸泡时间能大大缩短，可能只需要6-8小时左右，具体可以根据花胶的软硬程度来判断。最后加冷水烧开在用文火慢炖，因为文火慢慢的炖，能使鱼胶中的有益成分慢慢融化在汤里，这样吸收度就好！如果没有电炖锅，用个沙锅甚至盛菜的盆子，加适量水，用煤气炉调最小火，慢慢地炖慢慢地煲也可以的，象我们煲汤一样，只要文火就好了！鱼胶最营养的吃法就是清炖，鱼胶可以和猪蹄儿搭配在一起炖食效果也特别好，要的时候可以准备鱼胶，四个，红枣五个，姜片适量猪蹄儿一个，把鱼胶提前泡软，切成小块儿，猪蹄儿剁成块状以后用沸水焯烫后取出。把焯好的猪蹄和鱼胶放在炖盅里面，加入红枣和生姜，再放入适量清水，一起炖三小时，炖好以后加食用盐调味即可。鱼胶就是养生的首选，鱼胶的品质良莠不齐，因此如何挑选好鱼胶至关重要。品质最好的有两大品牌福临门和同仁堂，都是深海打捞的鱼胶。其中以福临门鱼胶最实惠。其他杂牌的鱼胶大部分是人工养殖的，品质差别比较大，不建议购买。