Question

如何做煎鸡蛋

Answer 1

步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，此时不能用任何东西碰鸡蛋，以免鸡蛋不成型，待煎炸至蛋白金黄时捞出控油，装盘，撒少许精盐（★注意：煎制时不能放盐，以免把油爆出），这样，蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了。

Answer 2

步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，煎的厚厚的、蓬蓬的,要掌握一个度，而且多翻动鸡蛋，效果会很好。
然后下面还与几种供你参考下~：

1.怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
2.酱油烹鸡蛋：用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里,那个味啊,太棒了!

Answer 3

煎的厚厚的、蓬蓬的,要掌握一个度，而且多翻动鸡蛋，效果会很好。
用慢火慢慢煎，煎之前先把蛋打到碗里，注意不要把蛋黄搞烂，然后用筷子或牙签轻轻地扎一下蛋黄中间，然后下锅，记住，油只用一茶匙
而且听说放点糖会很好吃~不过没试过~你可以试下 ：）
然后下面还与几种供你参考下~：

1.怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
2.酱油烹鸡蛋：用平底锅煎,要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅,蛋形好),先用大火把锅热干,锅热后把油倒下去,火关小些,把锅子里的油晃均匀,然后马上就可以把蛋打下去了,火再关小点,蛋清变白后,小心的给它翻身,生熟程度就看你自己喜欢了.我比较喜欢吃嫩点的,煎好后用筷子把蛋白剥开,你会看到那个蛋黄是整个的还会晃荡.倒点宴会酱油(这个鲜点),轻轻把蛋黄咬破,蛋黄一下子就留到酱油里,那个味啊,太棒了!

第2个我妈妈常给我做~~真是很好吃~~！ ：）

希望能帮到你.

Answer 4

么样才能把鸡蛋煎的外焦脆里滑嫩，最主要的就是要掌握好火候，油大火急是关键。
◆步骤：锅内放油（以一次一个鸡蛋，约三两油）烧热后，将鸡蛋打入锅内，此时不能用任何东西碰鸡蛋，以免鸡蛋不成型，待煎炸至蛋白金黄时捞出控油，装盘，撒少许精盐（★注意：煎制时不能放盐，以免把油爆出），这样，蛋白焦焦脆脆的、蛋黄滑滑嫩嫩的煎鸡蛋就做好了。

Answer 5

材料：
　　1。
半勺软化的黄油
2。
2个鸡蛋
　　调料：
盐和辣椒
　　做法：
　　1。
给微波炉的
盘子
侧面和底部涂上黄油。　　2。
将鸡蛋打入，
加入盐和辣椒，
用牙签将
蛋黄
的膜刺破。　　3。
用塑料膜将盘子盖住，放入微波炉内，慢火做4
分钟或直到鸡蛋熟了以后。关火。
　　4。
将鸡蛋在微波炉内多放上一分钟后再食用。
　　材料
　　鸡蛋
…………1个
　　洋葱
…………1个
　　盐
…………少许
　　做法：
　　1、将洋葱剥去外皮之后，横切出大约宽为1公分的洋葱圈。
　　2、在
平底锅
内放油，等油热了之后，先把洋葱圈放入锅中，再将蛋小心的打入洋葱圈中。
　　3、在蛋内加上少许的盐来煎，一直煎到
蛋液
的一面凝结之后，再
翻面
煎另一面。
　　4、煎至两面颜色都为
金黄色
，蛋液全部凝结之后即可盛起装盘。　　一般打再碗里，主要是怕有些鸡蛋坏了，就是打开来，里面的蛋黄散了的那种。
　　你先把蛋打好，准备一个锅，开火，稍微热了你就放油烧到70度你就把鸡蛋放下去，等煎的5成熟（你可以放点盐）跟着你就　　试着翻过来煎就可以了，或者煎好的时候放点
酱油
也很香的。
　　荷包蛋可以剁点葱花肉酱，（调味：麻油，生粉，盐快速搅拌均匀）根据以上的方式，放了点点
肉末
上到你刚到下锅的鸡蛋中　　间，铺散。跟着把鸡蛋轻轻和起来煎就可以了。。。