Question

家庭纳豆机制作的纳豆食用安全吗

家庭纳豆机制作的纳豆食用安全吗

Answer 1

正常来讲是问题不大的
发酵相关的几个关键因素：
①纳豆菌种是否是纯正的纳豆菌
②发酵的环境控制（这点家庭制作一般无法达到环境要求，工厂化生产纳豆都是在洁净车间生产的）
③发酵的过程控制，温度控制等。

但是如果制作的出的纳豆，明显没有拉丝，味道异常就千万不要食用，发酵失败的纳豆可能是因为污染了其他杂菌导致发酵失败，会产生较多不确定的发酵产物，影响身体健康。

“茜月纳豆”为您提供健康优质的纳豆产品。

Answer 2

只要纳豆菌种不被感染就可以保证是安全的。