Question

木须肉怎，怎么做啊

Answer 1

木须肉
【原料】
猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油料克。
【制作过程】
1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀；
2、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝；
3、炒锅上火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的木须；
4、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成熟后淋入香油即可。
菜谱名称 木须肉
所属菜系 北京菜
所属类型 地方特色
基本特点 北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
基本材料 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
特点：北方家常菜,成菜色泽鲜艳,香气浓郁,咸甜可口.
用料： 猪腿肉丝200克，鸡蛋4个，木耳25克，猪油75克。
烹饪方法：将鸡蛋打入碗中，加精盐搅拌，在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪
油，葱末炝锅，放入肉丝煸炒，放入料酒，酱油，味精，随后放
入鸡蛋，木耳翻炒即可。

Answer 2

【原料】
猪瘦肉，黄花菜，鸡蛋，干木耳，黄瓜克，盐，酱油，料酒，油，香油。
【制作过程】
1、先把黑木耳用水泡发择洗干净，撕成小块，黄花菜去蒂，黄瓜切片；
2、瘦肉切成薄片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿；
3、鸡蛋磕入碗中，打散，.炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出；
4、放油 盐 肉片翻炒，酱油翻炒，上色后把黄花菜、木耳倒入继续翻炒；
5、出锅前放鸡蛋 黄瓜翻炒，最后放些香油，炒匀出锅。
因为放黄花菜木耳后放盐巴会一个咸一个淡，所以建议盐先放再放黄花菜木耳

Answer 3

简单版木须肉
原料：
肉丝、木耳、冬笋、鸡蛋、黄瓜、金针菇。
做法：
1、将肉丝用少许料酒和生粉拌一下,木耳切小块,黄瓜切丝，冬笋切成丝,金针菇去根洗净。
2、将肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇加一勺盐飞水后沥干。
3、鸡蛋加盐打散，锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再放少许油，放姜末葱丝炒一下，再倒入飞水过的肉丝，黄瓜丝，笋丝,木耳和金针菇翻炒1分钟后倒入鸡蛋,加盐翻炒几下。
5、最后淋点香油即可出锅。很多人没听过木须肉，但这道菜在南京的饭店到处可见。

Answer 4

不知道我说的这种事不是你要问的那种木须肉，但是小的时候看见父亲就是这样做的（他按照部队上的方法做的），把一块完整的瘦肉仍开水锅了煮一下，过了水再捞起来把水沥干，把瘦肉切成2毫米宽3厘米长左的长条，拿3-4颗鸡蛋，打碎搅拌均匀再把肉倒入打碎的鸡蛋了继续搅拌，锅里加入适量的食用油，待油热了把混合物倒入，快速的翻炒，看裹着蛋的瘦肉单独的离开了加入葱末起锅即可。

Answer 5

木须肉、简单、易学、味美，希望大家喜欢

Answer 6

家常木须肉的做法