颜色越深的蔬菜是不是越有营养

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玄立群0kL7af
推荐于2017-11-22 · TA获得超过546个赞
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科学家们在研究蔬菜的营养价值的时候,发现了一个有趣的规律:蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色有十分密切的关系. 一般颜色深的蔬菜营养价值高,色浅的蔬菜营养价值低. 研究表明:白色蔬菜,如竹笋、菜花、马铃薯、茭白等,营养素含量较少. 黄色蔬菜,如 南瓜、笋瓜、卷心菜等营养比白色蔬菜略高. 红色蔬菜,如西红柿、红辣椒、胡萝卜等,营养价值高于黄色和白色蔬菜. 绿色蔬菜,如芹菜、油菜、芥菜、苋菜、菠菜、韭菜、绿辣椒、空心菜等,含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素C 等,还含有胡萝卜素及多种微量元素,营养价值高于红色蔬菜. 由此,科学家们发现了这样一个规律:即颜色越深的蔬菜含维生素及胡萝卜素越多.换言之,蔬菜营养的高低遵循着由深变浅的规律,其排列顺序是绿色——红色——黄色——白色. 营养学家建议,人们在膳食中应注意“四色”的协调,就是要把各种色彩的食物有意识地搭配起来吃,并注意食物的酸碱搭配平衡,这样不仅能刺激和增加食欲,还能避免因偏食而造成的营养缺乏和其他症状.
折花丶尕宝
2016-05-13 · TA获得超过1299个赞
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现在的农药也可以达到你想要的效果,会被一些商家利用,还是老百姓自己种的好
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百度网友aee64ce
2016-05-13 · TA获得超过547个赞
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不能一概而论,蔬菜营养成份有的在叶子上,有的在根茎上。
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百度网友8a89338
2016-05-13
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这个不一定
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2016-05-13 · TA获得超过3.6万个赞
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