Question

西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究

西餐的刀叉的摆放方式有什么讲究，《比如刀叉交叉着放是代表或者暗示我的盘里食物还要用，服务员不可撤盘…………》

Answer 1

踏入西餐殿堂，品味的不止是醇香佳肴，还有那优雅从容的用餐礼仪。其中，刀叉摆放之讲究，更是一门令人着迷的艺术。
刀刃朝内，优雅从容
优雅的餐桌上，刀叉可不是随意摆放的。当用餐完毕，刀叉摆放成“V”字形，刀刃朝内，叉齿朝上。这一摆放方式寓意着用餐已经结束，让服务员一目了然，不会再来打扰。刀刃朝内也避免了误伤侍者或用餐者。
叉匙并排，等待开场
用餐前，刀叉平放在餐盘两侧，叉子放在左侧，刀子放在右侧。此时，刀刃朝外，叉齿朝上。这一摆放方式表示用餐者正在等待上菜，餐桌也由此进入“备战”状态。
主食刀叉，分工明确
吃牛排等主食时，刀叉分工明确。刀子用于切肉，叉子用于固定食物。刀子握在右手，叉子握在左手。切肉时，刀子锯齿状的一面朝内，这样更省力。
甜品刀叉，精致优雅
甜品刀叉比主食刀叉小巧精致。甜品刀是圆形的，没有锯齿。甜品叉是三叉的，造型优雅。吃蛋糕或派时，用甜品刀切开，用甜品叉送入口中。
鱼刀鱼铲，巧夺天工
吃鱼时，刀叉的形式就更加特殊了。鱼刀是扁平的，没有锯齿。鱼铲是圆形的，中间有缺口。用鱼刀切鱼，用鱼铲将鱼肉铲起来。如此巧妙的设计，让吃鱼变得轻而易举。
餐巾的使用，点缀餐桌
餐巾是西餐礼仪中不可或缺的一部分。用餐前，将餐巾对折放在腿上。用餐中，餐巾可以用来擦拭嘴角或手指。用餐完毕，将餐巾放在餐盘左侧，表示用餐结束。
细微之处，彰显教养
西餐礼仪看似繁琐，却体现了文明与修养。刀叉摆放的讲究，不只是餐桌上的装饰，更是一种待人接物的态度。在优雅的氛围中，举手投足间流露出的教养，让用餐成为一种艺术享受。

Answer 2

　　刀叉的拿法

　　右手拿刀，左手拿叉，是一般通用的方法，当然如果你是左撇子，或者你就是喜欢左手拿刀，也不是不可以通融。要求右手拿刀不是国际标准，而是右手用刀切料理时更加方便。叉子的拿法为食指伸直按住叉子的背部。刀子拿法也因情况而不同。

　　注意：在社交场合不可以将料理切好后，再用右手拿叉子将食物送到嘴里。如果在家庭聚会或者气氛比较随意的店里，当然也没有关系。

　　刀叉的基本使用方法

　　（1）用叉子按住食物，用刀切开

　　料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀将其切开，然后左手用叉将食物叉起”。用叉子压住食物的左端，固定，顺着叉子的侧边用刀切下约一口大小的食物，叉子即可直接叉起食物送入口中。

　　（2）正确姿势与合适的角度

　　没有办法顺利将食物切开的人，首先要从姿势上开始改正。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；如果手肘过低，将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好将料理切开。正确姿势是：将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这样不但能轻易将食物切开，而且姿势看起来也比较优雅。

　　刀子的移动也有要领，首先要用力在左手的叉子上，再轻轻移动刀子，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。

　　注意：餐桌上刀叉的摆放都是固定的，左撇子在使用时可以将刀叉位置互换，但是用餐完毕后，还是需要将餐具按照正常的位置摆放，这样只是为了避免造成服务人员的困扰。

　　（3）如何摆放刀叉

　　用餐中为八字形

　　刀叉除了将食物送到口中的功能之外，还有另外一项非常重要的功能。

　　刀叉的摆放方式传达出“用餐中”或者“用餐结束”的信号。服务员正是根据这种信号来判断客人用餐的情况，从而决定是否收拾餐具并准备接下来的服务。

　　注意：刀刃一侧一定要面向自己，刀刃面向他人是一种敌意的表现。用餐结束的摆放方式有两种

　　用餐结束后，可将叉子的正面向上、刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆放方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。

　　尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。