Question

牛头马面单数来，春回大地显红光，猜生肖

Answer 1

我猜是猴。

依据是齐天大圣孙悟空西天取经前的经历，跟你的谜面都能吻合：
一起：拜师于菩提老祖，大闹龙宫得金箍棒，与牛魔王等结拜，一时风光无限。
一落：醉梦中被牛头马面带至阴曹地府，险些丢命。
二起：大闹地府，强抹生死簿，不满弼马温一职，反出南天门，自称齐天大圣。
二落：被天庭用齐天大圣的虚职招安后护院看桃。
三起：大闹蟠桃会，偷吃仙丹，再次回到花果山。
三落：被二郎神擒拿后，关入太上老君八卦炉
四起：在八卦炉内练就火眼金睛，再次大闹天宫。
四落：如来佛祖出面，将其压在花果山下五百年。