Question

蒸鸡需要多长时间啊~~

现在我已经点火了，是整只生鸡下锅的，普通的煤气灶和普通的闷罐，需要多常时间可以熟，有经验的大厨师们指点一下。。。

Answer 1

一般10-20分钟就可以了。

火候要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，也可以根据鸡的大小来调节时间。但是基本上就是20-30分钟要做好，否则肉质容易变老。

拓展资料:

蒸鸡肉的注意事项：

1、最好是用农家鸡，或是三黄鸡，现在市场上买活鸡都可代为宰杀，在买鸡的时候，要求档主帮挑准备生蛋的母鸡，这种鸡吃起来最香。

2、盐要抹得均匀，最好是一边抹一边在鸡身上***一下，这样更入味。

3、火候也要掌握好，一般3斤左右的鸡蒸30分钟左右，当然，你也可以根据鸡的大小来调节时间。

Answer 2

用作原料的鸡不用说要嫩，鸡的配角可以是冬菇，可以是金针云耳，可以是红枣淮杞，可以是炸豆腐，甚至还可以是有排骨汤。蒸鸡也要油多些，无论是鸡本身的油还是蒸前加进去的油，这样蒸出来才滑而且香。
蒸时火一定要猛，为使鸡在最短时间内刚好蒸熟，肉质才会嫩滑，原汁原味，没有倒汗水。如果火够旺10～12分钟吧，火候过了就老拉，难以下咽

Answer 3

蒸鸡一定要开大火直到蒸完~,要看鸡的大小和厚度,如果有三斤重,就蒸15分钟,如果2斤重就一定要沸水蒸10分钟就OK了.一定要放在上屉蒸大火~~易熟哦
我之所以强调你一定要一直开大火蒸~~是看见某人说开锅后小火~~是错误的~~因为这是蒸鸡

Answer 4

仔鸡20-40分钟，稍老的40-60分钟，多年老鸡永远蒸不粑，具体多长还要取决鸡的品种

Answer 5

要是肉鸡的话有个15分钟就行,如果是蒸柴鸡,最少也得45分钟.