Question

为什么看日本职业麻将比赛，一点都看不懂，很奇怪，经常流局。

Answer 1

首先，中国地方性麻将泾渭分明规则各有不同，玩广东牌和台湾牌的去看日本麻将没有那么特别，流局多是因为日本麻将强调防御性，没有番种（例如清一色等）胡不了，振听之下只能自摸，有立直规则（立直即门清状态下听胡，本身算一番，立直状态下摸一次牌只要不是吃胡和暗杠就不能换手牌要直接打出去，不能吃碰，这时候处于完全无还手之力地步，不能通过换牌型来调整），相反中国地方性麻将大多是求叫胡快，所以如广东牌的鸡胡（即平胡，不计番种番数只要成型就能吃胡）就多。
所以归纳一下，就是由于你一直玩的中国地方玩法是力求叫胡快，主要原因据说为了方便赌博，甚至有些地方取消部分牌种（极端点我曾听过有人说从没见过东南西北中发白的），而日本的玩法较健康一点，按点数核算（如每个人起点25000点，最后按各方点数多少来定排位决定输赢），所以在不能增加自己点数的时候，减少点数损失就变得很重要，再加上存在防御性的规则玩法，所以你会经常看见流局。

Answer 2

日本麻将，日语称作「麻雀（マージャン）日本麻将牌游戏的方式系统是在中国麻将基础上发展而来的，只不过其中的记番方法的称谓有所变化罢了。是日本常见的麻将玩法，通常以点计算。