Question

吃莴笋为什么对眼睛不好?

莴笋含有的维生素有利于促进排尿，保持体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病和水肿均有一定的食疗作用。莴笋中碘含量较高，对人体的基础代谢和身体发育都能产生有利影响，其中的氟元素可参与牙釉质 和牙本质 的形成及骨骼生长。此外，莴笋中含有较丰富的尼克酸（烟酸、维生素PP），被认为是胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，适合糖尿病人。吃莴笋时少放盐才好吃。要注意的是，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用。《滇南本草》中说：“常食目痛，素有目疾者切忌。”近年来国内外也都报道过因连续食用莴笋后而致夜盲的案例，因此，有眼病特别是夜盲症的人不宜多吃莴笋。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。每100克莴笋茎中含粗纤维为0.6克、尼克酸为0.5毫克、钙为23毫克、维生素C为4毫克，而每100克莴笋叶中含粗纤维为1克、钙为34毫克、维生素C为13毫克。

Answer 1

吃莴笋对眼睛有害吗？专家：没有明确说法！

Answer 2

.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食

Answer 3

是无稽之谈，莴笋不会影响视力，也不会造成眼睛不好，恰好是一个下火清苦的蔬菜，莴笋叶子烫一下，还明目呢！