Question

块的做法，油炸鱼块怎么做好吃，油炸鱼块的家常做法

Answer 1

油炸鱼块的做法：

材料：鱼块600g；

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、醋适量、生姜适量

油炸鱼块：

1、鱼块提前用盐，料酒，生姜和醋腌制一个小时，

2、煎锅内加入油加热至八成，

3、将腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸，

4、将煎好的面翻面，两个都要炸得酥脆，

5、盛盘享用。

Answer 2

油炸鱼块的家常做法
食材
主料
鲤鱼
1条

辅料
油
适量
盐
3g
料酒
1勺
姜
4片
红薯淀粉
20g
小麦面粉
40g
步骤

1.将鱼宰杀后剁块，加姜片、料酒、盐腌制。

2.加入淀粉和面粉。

3.再加少许水，使淀粉和面粉粘在鱼块表面即可。

4.锅中加适量油，烧至五六成热（此时油面向四周翻动）。

5.将鱼块放入锅中，先不要翻动，大约20秒之后，表面基本定型，用筷子稍微移动一下使其离开锅底。

6.依次下入其他鱼块。

7.表面炸制微黄后捞出控油。

8.将全部鱼块炸完后都捞出。

9.再将油加热至七八成热（此时油面的翻动转向平静），放入鱼块复炸。

10.表面金黄酥脆即可捞出。

11.炸完所有的鱼块。
小贴士
1.鱼块提前腌制一下以便入味儿。
2.第三步水不要加多，使淀粉和面粉糊都粘在鱼块表面即可。
3.油五六成热约为150℃，七八成热约为200℃