Question

乙肝患者在饮食方面要注意些什么

Answer 1

保肝饮食六原则
1.均衡饮食，以主食为主，多吃蔬菜和水果；
2.不吃不洁净的食物，尤其是霉变的花生以及没有腌制好的酸菜；
3.少吃动物油和肥肉；
4.不要酗酒，不要空腹喝酒，空腹喝酒更容易吸收乙醛；
5.吃烧烤时不要吃直接与炭火接触的食物，其含有的致癌物比电烤和加铁板烧烤的要多；
6.腌制食品容易微生物污染，会伤肝。可适当补充B族维生素和矿物质，如谷类食物。
肝炎患者适宜与不宜的食物
　　一、不宜食物
　　罐头食品：其中的防腐剂、色素会加重肝脏代谢、解毒的负担
　　油炸食品：属于高脂肪食物，不易消化、吸收，还易引起脂肪泻
　　味精：一次用量较多或经常超量使用，可出现头痛、心慌、恶心症状
　　甜食：会产生胃肠胀气，加速肝脏对脂肪的储存，导致脂肪肝的发生
　　葵花子：含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，使脂肪易于积聚在肝脏，影响肝细胞功能
　　松花蛋：铅在体内可取代钙，使钙质缺乏并引起铅中毒
　　咸菜：各种咸菜及腌制品中盐分都过高，肝炎患者吃多了易影响水、钠代谢，已到肝硬化期的病人尤其应禁食
　　二、适宜食物
　　牛奶：含优质蛋白质及易吸收的乳糖、乳脂、维生素、钙磷等微量元素，是肝炎患者的“完美”食品
　　鱼类：鱼的蛋白质与人体蛋白质结构相似，易于消化吸收
　　蜂蜜与蜂乳：主要成分是葡萄糖、果糖，可以被人体直接吸收，且含有多种营养素、微量元素
　　蘑菇：含有丰富的氨基酸、维生素，具有抗菌、健脾作用，还可增加肝炎患者的食欲.

Answer 2

忌酒：因酒精主要经肝脏代谢，其主要成分乙醇可在肝脏内转化为乙醛而直接损害肝脏，从而使肝细胞发生变性和坏死，对病情恢复极为不利，所以乙肝大三阳患者需绝对忌酒。
忌辛辣刺激、油炸油煎类食物：肝病患者多湿热体质，而辛辣、刺激性食物可助湿生热，食物经油炸、油煎后也易生湿生热，两种食物进食后不仅会加重胃肠道不适症状，而且还会加重肝脏负担，对病情不利，所以乙肝大三阳合并转氨酶升高时需忌食大蒜、葱、辣椒、韭菜、羊肉、狗肉、胡椒、丁香、八角、茴香子等辛辣、刺激性食物。
忌食高胆固醇食物：因胆固醇需在肝脏内进行代谢、解毒，而乙肝大三阳合并转氨酶升高时，肝脏功能多较弱，食用高胆固醇食物后会加重肝脏负担，对病情极为不利，所以乙肝大三阳合并转氨酶升高时需忌食蛋黄、动物肝脏、猪蹄、猪下水、海产品等高胆固醇食物。
忌食高糖食物：因糖易发酵，食用后不仅会加重胃肠胀气，加重胃肠道症状，而且糖易转化为脂肪，加速肝脏对脂肪的贮存，从而加重肝脏负担，对病情恢复不利，所以乙肝大三阳合并转氨酶升高时需忌食高糖类食物。
忌食高蛋白食物：肝病时肝脏代谢功能较弱，如此时大量进食高蛋白食物，会使血氨升高，从而易诱发肝昏迷等中毒反应，所以乙肝大三阳患者不能吃牛肉、对虾、海参、乌鸡、羊肝等高蛋白食物。

Answer 3

肝病患者在饮食方面，要注意什么？

Answer 4

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