骨头汤当火锅的锅底，里面煮肥牛肥羊为什么会出现很多白色的泡沫，就跟豆腐渣一样，肥牛肥羊都是正品，
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煮肉类初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，后续产生白色的泡沫，主要是肉中的蛋白质。
追问
我们这个骨头汤是提前熬制好的，上桌加热沸腾后烫菜，素菜没有，荤菜就有很多豆腐渣一样的东西
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