Question

酱烧茄子家常做法，正宗酱烧茄子怎么做

Answer 1

酱烧茄子的做法
茄子切成条，下锅炸（如果怕油吸收太多，用微波炉高火4分钟）
葱姜蒜（蒜分两次放），调碗汁，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖2勺，盐少许，胡椒粉少许，少许生抽，水淀粉
锅中放油，葱姜蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出锅

Answer 2

• 主料

• 茄子

  1个

• 青椒

  1个

• 西红柿

  1个

• 猪肉馅

  100克

• 干辣椒

  2个

• 辅料

• 红油豆瓣酱

  1汤匙

• 甜面酱

  1汤匙

• 蚝油

  半汤匙

• 糖

  半汤匙

• 料酒

  2汤匙

• 胡椒粉

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 蒜

  适量

• 鸡精

  适量

• 盐

  适量

• 步骤

• 1.准备材料，茄子、西红柿、青椒洗净

• 2.茄子切滚刀块，用少许盐腌制10分钟，挤干水份。青椒、西红柿切块，葱姜蒜切碎

• 3.锅内倒油烧热，放入茄子炸熟，捞出，沥干余油备用，锅内留少许底油烧热，放入肉馅煸干

• 4.放入葱姜蒜、红油豆瓣酱、甜面酱、蚝油、糖、胡椒粉、料酒翻炒一下， 再倒入茄子、青椒、西红柿快速翻炒，出锅前放入鸡精、蒜末即可

• 5.哈哈，拌米饭很下饭哦！

• 小贴士

• 1、放盐腌制茄子是为了挤出多余水份，这样炸茄子时就可以省去不少的油，不至于太油腻！
  
  2、因为放了豆瓣酱和蚝油，咸度已够，就没有放盐，个人可根据自家口味调制。

Answer 3

酱烧茄子怎么做？把茄子清洗干净切条，裸上淀粉，下锅炸至后捞出，锅中倒入豆瓣酱，水酱油炖制。

Answer 4