Question

大米煮粥怎么做才好吃

Answer 1

‍‍

粥，在百度百科上的解释：是一种把稻米、小米或玉米豆类等粮食煮成的稠糊的食物。根据粥的功效，一般可以分为养颜粥、益智粥、纤体粥、安神粥、补血粥等等，煮粥的方式也根据粥的种类不同而各有差异。

所以题主问粥怎么做才好吃，这个真的是难倒我了呢，不知道题主具体喜欢什么口味的粥。

就以最常见的白米粥为例吧！

粥煮得好与坏，其实在选材、做法上很有讲究，粥如果煮的过于粘稠或者过于稀薄，虽然在食用功效上没有太多影响，但是口感上绝对是大打折扣的，所以相信很多人都希望能掌握煮好粥的方法。

其实煮好粥的方法也没有复杂地让人望而生畏，只要简单地控制好以下几点即可。

煮粥关键点：

1、选米：最好选用生米、新一点的米、形状接近圆形的米；

2、浸泡：煮粥前冷水浸泡30min左右，以米粒泡开为准（微胀），利于煮化；

3、下锅：不要用冷水，而要用开水下锅煮粥，可以减小粘锅底几率，且节约时间；

4、煮粥：先大火煮开，再转小火熬煮（一般30-45min）；

5、搅拌：下锅时搅拌，防止米粒黏在一起；转小火后20min左右搅拌10min左右至出锅，让米粒更饱满、粥汤更粘稠。

如果平时比较懒，没有太多时间煮粥，建议买个智能电饭锅（定时与煮粥功能），同样也可以煮出一锅口感、香味俱全的粥哦。

我是Just呆No萌的倩菇凉，专注生活中的美食制作，欢迎大家关注与留言，一起研究发现制作更多美食！

‍‍

Answer 2

3/4分步阅读
淘米
淘米最好用温水，这样能充分的保持大米外层的营养层不受破坏。且淘米次数不宜过多，否则亦会降低营养价值，淘米以两遍最为宜。
ps：淘米水不要扔掉，可以留下来洗脸，是天然的美白嫩肤水哦！！！

下面我们顺便看看淘米水还有那些功效：
(1)用淘米水漱口，可以治疗口臭或口腔溃疡。
　　(2)沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。
　　(3)用淘米水洗手，可用滋润皮肤作用。
　　(4)用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。
　　(5)将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。
　　(6)把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。
　　(7)用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。
　　(8)用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。
　　(9)常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。
　　(10)淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。
　　(11)用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。
　　(12)用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。

2/4
加水
好啦！言归正传，下面我们进行第二步：把米加入电饭煲\电饭锅中。加入水。
水量为米的6倍左右最为佳，
如果您喜欢吃稠一点的，则将水量降低。反之亦然，根据个人口味酌情增减水量。

展开长图
3/4
加热
好啦，现在坐等粥熟吧！注意要把闸调到加热的一边哦！一般的锅子设计都是红灯亮了就对了！

4/4
断电
当水第一次翻滚的时候，就可以断电了。这时粥还不能吃哦，米还是硬的。此时关好锅盖，利用锅子本身的热度，闷上二十分钟，香甜可口的白粥就做好啦！
根据个人口味配上小菜或者小食就是一顿精致可口的养生减肥餐了！

Answer 3

南瓜粥
材料:南瓜一个(要选肉质泛红、肉厚实、肉头硬的老瓜)，大米将斤
做法:1.
把整个瓜洗净后，切成比麻将牌大小的块备用。
2.
再把大米煮七成熟捞起沥尽米汤。
3.
把南瓜块放入锅心，把七成熟的米饭覆在瓜块上，慢慢焖烤。
这时得把握好火候，不能用急火猛烧，只能用中火或小火烧。
4.
待瓜块和米饭熟透以后，就用锅铲把南瓜块和米饭在锅里反复
搅拌，直到把瓜肉和米饭搅成糊状即可。
特点:这道南瓜粥即清香，又甘甜爽口、滑而不腻，在酷暑难耐的时候吃上
绿豆南瓜粥
原料:绿豆两把，南瓜一斤，大米一把。
切法:南瓜切大块。
做法:半锅水，大米和绿豆放进水里，等到水开以后把锅盖揭开用两根筷子架着，然后水会慢慢减少，减少到只有四分之一的时候加水到锅四分之三，然后再等水被烧干到一半的时候再加水到四分之三，然后放南瓜，水开以后等5分钟再加一点水，再5分钟之后尝一下是不是甜，根据自己口味加冰糖
韩式南瓜粥
用料:南瓜500克，糯米粉2匙，白糖适量。
做法:1、南瓜去皮洗净切厚片，蒸熟后用汤匙压成泥。
2、把南瓜泥放入小锅中，加入适量水以小火煮开，再加入糯米粉边煮边搅拌至浓稠发亮，依个人喜好放适量白糖搅匀即可。冬天热食，夏天放冰箱冷藏后吃更爽。
南瓜粥的简单做法
1先选好适量烧粥的米，洗干净，放入锅中，加多点水，大火烧开后改用小火焖。这时将南瓜切块，放入微波炉蒸盒内，大火5分钟，南瓜全熟后去皮(一揭就掉)，放在碗中和成南瓜泥。将南瓜泥放入粥中，用勺子搅散，再用中火炖，等米开花，粥汤浓稠便大功告成了。
2原料:南瓜一斤半，上好珍珠米六两。
做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
为厨秘笈:
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。

Answer 4

大米加1把它煮粥，润肺止咳，养血润肠，肾脏越来越健壮！