Question

简单春饼的做法步骤图，简单春饼怎么做好吃

Answer 1

春饼皮（蒸制版）的做法步骤

1. 将面粉加少许油搅和下，然后一边倒沸水一边用筷子搅拌成疙瘩状后，晾到温热的时候揉成面团稍醒会儿。面团一定要软软的哦

2. 将醒好的面团再次揉搓会儿，成长条后切小剂子，稍微擀一下，涂抹上食用油

3. 将涂抹好食用油的两张面皮合在一起

4. 再次擀薄，尽量擀薄点儿，薄了才好吃。这样子擀面皮可以大小均匀些，也可以省力，一次两个。当然也可以一个个擀

5. 擀好的面皮每互相之间都要涂抹油隔开哈，这样才不会粘在一起

6. 蒸锅里加入适量清水，烧开，篦子上抹油后将做好的面皮放入锅里蒸熟就好，大约10分钟左右

7. 将蒸好的面皮趁热一张张揭开盛放在碟子里就好了

8. 搭配着蔬菜，汤菜等，简单美味儿

9. 也可以烙，烙春饼的时候，只是每两张之间抹油即可。擀皮的时候可以一个个擀，也可以像上面蒸制版那样两个一起擀。总之尽量擀薄点儿。平底锅加热后用中小火，饼皮放进锅里，一面鼓起就翻面烙另一面，再次鼓起就可以了。

10. 烙好的春饼放在容器里，然后放进保鲜袋封闭袋口，每烙好一组就放进去。这样等全部做好的时候，饼皮不干不硬！

11. 嘻嘻，做什么都要越做越好才可以。看了今天做的，再看看这个菜谱做的，以前的真的是惨不忍睹了。所以菜谱封面换换吧……

12. 好吃看得见！

Answer 2

春饼的做法具体如下：
烫面：
1.制作春饼时，面粉与热水的比例应为5:3。
2.先将面粉倒入盆中，然后一手持筷不断顺一个方向搅拌，一手缓缓倒入热水，面粉会随着热水的注入慢慢变成小块或小片，这时继续不断搅拌，直到热水完全倒入。
3.用筷子沿盆边搅拌，将外圈的散粉充分与结块的面粉混合均匀。
4.将面盆静置片刻，使面粉温度下降至手可接触操作的温度。
和面：
1.将面盆中的大小面块用手反复按压，使其充分揉和在一起，直到盆中没有剩余的散粉及面块，和成一个较大的面团。
2.刚刚和好的面团韧性较大，不易擀制，需放在面盆中，上面再盖一块浸湿的屉布（防止面团表面风干变硬），然后静置30分钟。
擀面饼：
1.将饧好的面团用手在案板上搓成长条状，粗细约与擀面杖一般即可。
2.用手将面团条揪成小剂子，同饺子皮的剂子类似，但要稍大，每个约重50g。
3.将小剂子揉圆，用手按扁，上面撒入少许薄面，抹平后再掸去多余的薄面。
4.用刷子蘸少许油在按扁的剂子上刷一下，然后将剂子两两重叠，并再次用手压一下。
5.按照上下、左右的方向将剂子擀开，并适时旋转面饼，直至擀成一张薄厚均匀较圆的小饼（直径约15cm、厚约1.5mm）。
烙春饼：
1.饼铛中不用放油，用小火慢慢加热。千万不要急功近利，直接用大火加热饼铛，让饼铛底逐步均匀受热，并慢慢升温才是成功的关键。饼铛的温度也不宜过高，用手放在上面感觉暖暖的就可以了。
2.将擀好的春饼托入手中，然后使其轻轻滑入铛中，烙2分钟，注意观察春饼表面变化，待其颜色开始慢慢变透明，并已受热鼓起，再将春饼翻面继续烙制2分钟即可出锅。
3.趁热沿春饼边缘将2片面饼小心地揭开，再摊平放置即可。