Question

烤肉鸡胗怎么腌制 ww

Answer 1

用料  

鸡胗    

葱    

姜    

洋葱    

盐    

酱油    

料酒    

辣椒粉    

孜然粒    

胡椒粉    

油    

烤鸡胗（烤箱版）的做法  

• 鸡胗洗干净，切成小块，葱丝，姜丝，料酒，腌十五到二十分钟。（这步主要为了去腥气）

• 把鸡胗挑出来，加洋葱丝，油，盐，酱油，胡椒粉，辣椒粉，孜然（多加孜然粒特别好吃）腌半个小时

• 入烤盘，220度，二十分钟，上下加热。

• 出锅，底层可能会出水，如果条件可以的话，串上烤也行，会干一些。

Answer 2

腌制方法

1、鸡胗洗净，把周边的脂肪去掉。

2、沥水装入密封袋。

3、倒入自己喜欢的烤肉酱。

4、排除空气，密封，然后用手轻轻揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味，隔夜最佳。

烤鸡胗的做法

辅料：料酒1勺、鱼露1勺、食盐少许、罗勒适量

5、隔天，准备烤盘跟烤网，烤盘内用油布或者锡纸包好，再放上烤网。

6、取出腌渍好的鸡胗，准备一点竹签子。

7、因为整块鸡胗比较厚，用小刀在表面划几刀，方便如果也方便熟得快。

8、串好后在烤网上码放整齐，留有空隙。

9、最后在表面撒上一点罗勒，这个属于个人口味，不喜的可以撒点芝麻或者黑胡椒，均可。

10、烤箱180度提前预热下，20分钟--25分钟就可以了。

11、最后剩5分钟的时候翻一下面，翻面的时候可以再撒一点罗勒，不喜欢的话可忽略。

12、烤制完成后，食用即可。