学厨师是学西餐好还是中餐好？
很多人都知道当今社会厨师是一个热门行业，每年都有不少人去学习专业的烹饪技术，做一名专业的大厨。不过很多人在选择时不知道学厨师是学中餐好还是西餐好，中餐和西餐有什么区别。别急，本文将为你详细介绍中西餐的五大区别，让你选择时不再纠结。
第一、概念不同
中餐和西餐在概念上就是两种完全不同的类型，中餐指的是中式烹饪法，而西餐就是西式的烹饪法。这两个种类的发源地一个是东方一个是西方，地域明显不同。
第二、原料不同
我们中国人大多以吃中餐为主，饭桌上的菜品种类丰富，包括天上飞的、地上爬的、水里游的还有各种植物等等，只要是允许食用的中餐都可以做。而西餐原料选取还是有很多讲究的，比如说西方很多国家都有信教，而且信不同的宗教也会有不同的忌讳。比如说信奉伊斯兰教的话教徒是不吃猪肉的，他们饮食以牛肉羊肉为主，还有很多西方人他们是不吃动物内脏的，所以西餐在原料的选取方面有许多局限。主食方面中西餐也有很大的差别，中餐主要以米类面类为主，因为中国人以吃米饭与面点作为主食，而西方人主要食用的是面包蛋糕等西点。
第三、做工不同
做工其实就是厨艺里的刀工。学厨师很重要的课程就是练刀工，特别是中餐厨师。中餐的刀工在世界上是很出名的，因为中餐师傅可以把食材切成非常细的丝、块、片等，甚至刀工好的中餐厨师切出来的食材比机器还要精细，而比起刀法西餐厨师更加注重的是用不同种类的刀具制作不同的食材。比如说有专门切牛排的，有专门切蔬菜的，他们一般有很多刀具。而且西方的食材并不看重能切的多细多小，西餐食材大多呈现的是块状、卷状，所以在刀工上中餐和西餐也有很大的不同。
第四、制作方式不同
中餐的制作方式一般有煎烤烹炸煮等二十八种方式，因为中餐的菜系种类很多，制作的方式也非常的繁多。而西餐主要有煎烤冷拼等，二者的区别还是很明显的。
第五、分量不同
去过西餐厅或者看过西方电影的人都知道西餐在用餐时分为前菜主菜甜品，产品是一道一道上的，而且每道菜的份量都不多。中餐则完全相反因为中国人喜欢一大家子围着一张桌子吃饭，所以菜品都是上齐了大家一起开动，因此每份菜的分量都是很足的
通过上面的介绍相信大家应该知道学厨师到底中餐和西餐有什么区别了吧。中餐和西餐的区别还是很明显的，在做决定的时候一定要根据自己的意愿来。
可以根据自己的兴趣来决定的，
培养目标：
以培养精通西餐制作，懂经营、善管理，并具备创业能力的人才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握 西餐相关技能与知识，并熟练掌握常见西餐品种的制作。
学习内容：
本专业以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、（三文 鱼、刺身）；西式汤（匈牙利肉汤，普罗旺斯海鲜汤等）；西餐热菜，朱擦
（菲力牛排，法式焗蜗牛， 红酒烩小羊腱德国），各国特色菜（咖喱牛肉，肉骨茶，墨西哥卷饼，泰式酸辣汤等），自助餐以及早 餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本
运用等相关内容。
校企合作：
学生来校参观满意后报名，入学即签订就业协议，本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅 等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障，四项就业指导，两大就业体系为学生和用人企业搭建“双赢”平台，为学生成功
学中餐的男生比学西餐的男生多，毕竟中餐是国内的主流餐饮，但是中餐也同样比较辛苦，而且需要学习的东西确实多，就传统的八大菜系就足够你慢慢学了，所以中餐行业是越老越是个宝。
从市场和行业来看，中餐的市场更大，而且更稳定。西餐的话人才很稀缺，但是市场比不了中餐，但同样的，西餐由于是外来饮食文化，可以满足各种人们的新鲜感和体验，随着国际化形式地发展，西餐也将变得越来越普遍。所以最后学习什么，还要依据你自己的想法去做才行哦
2020-09-24 · 始于1988专注烹饪教育33年
青海新东方烹饪学校
厨师行业是很热门的，民以食为天，不过怎样，厨师是一个朝阳的行业。
学厨师最重要的就是要大量的实操，理论知识为辅，所以，如果乡镇的入这行，你可以先去学校看看不同的专业，在未来都有什么样的发展。所以还是建议选择到专业的厨师学校学习比较好。
如今厨师的社会地位、工作环境和经济收益已经有了翻天覆地的变化。后厨不再是人们印象中拥挤狭窄的地方，取而代之的是宽敞透亮的操作间，干净整洁的厨师服。
同样西点师社会需求量也很大，而专业的西点烘焙师又供不应求，所以西点专业就业前景十分乐观，完全不用担心找不到好工作。不论是在北京、上海、深圳、广州，还是在其他城市，随处可见西点连锁企业，所以说西点师行业好，就业不是问题，在任何一个城市都可以去找到。
我院西餐专业以培养国际西餐主厨、行政厨师长、餐饮职业经理人为目标，专业技术全面、基本功扎实，具备较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣,拥有良好职业道德及工作态度，了解厨房管理模式，拥有创业、创新能力的。具备独立策划、运营餐饮项目的能力。
新东方烹饪教育就业体系覆盖全国，截止目前，新东方院校已与全国27000余家优质就业企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时为学生优质就业、高薪就业提供有力保障。
