银耳栽培的常见病害及其防治措施是什么?
2019-03-07 · 农业农村部直属的大型综合出版社
(1)僵缩病
耳基形成后,僵缩不长,颜色变成淡褐色或暗褐色,小耳片皱缩不能张开或长大,外形似一小块菜花;有的耳基部分受侵染发病,呈部分僵缩症状,未受侵染的耳片仍继续长大开片。在潮湿条件下,发病的子实体表面长一层灰白色霉状物,为病菌的部分孢子梗及分生孢子。生产时,首先要选用优良菌种,保证菌种中的银耳菌丝和香灰菌丝的比例适宜和强盛生活力;控制适宜温度和湿度,使银耳菌丝和香灰菌丝茁壮生长;发病时及时清除发病的子实体,并用500倍70%甲基托布津涂抹耳根。
(2)红粉病
症状与轮枝菌僵缩病相似。耳片不开放,呈萎缩状,失去光泽,表面长出一层粉红色粉状霉层,子实体变色腐烂,不能再形成新的耳基。该病病原菌为丛梗孢科的粉红单端孢霉菌。主要发生在子实体上,其中以未开片的耳基上发生较重。以春季接种栽培的发生较多。防治方法同僵缩病。
(3)红银耳病
患病耳片及耳根变成浅红色,发病严重的红色加深,变红后的子实体不能继续长大,最后自行消解腐烂,发生流耳现象。当耳片腐烂后,耳根亦随之腐烂,其耳根不能形成新耳基。其病菌的孢子除在空气中可传播外,喷用污染有浅红酵母菌的水也是发病的重要原因。高温高湿,通风不良,菌袋表面较长时间保持水湿状态有利于此病发生。其生长适温是25~30℃。在高温高湿和通风不良条件下,病势很快扩大蔓延。发生此病的地方,往往连续发生,造成生产上较重损失。防治方法一是提前接种,避开出耳时26℃以上高温,减轻污染;用清洁不带病菌的水,每次喷水后及时通风;老耳房严格消毒;发病初期要及时刮除发病子实体,喷洒700倍70%甲基托布津,或用每毫升含100~200国际单位的链霉素。对尚未染病的菌袋喷洒30毫克/升的土霉素或新洁尔灭,对病害发生有一定抑制和预防效果。
(4)银耳刚毛病
出耳前受害,在培养基表面产生淡褐色粉状物,抑制菌丝生长和原基形成。出耳后被害,幼耳发黄、萎缩,最后腐烂;大耳片受害后,色泽差,泡松率低。湿度高,发病重。防治时要调控耳房温、湿度和通风换气。出耳初期,用2%~5%石灰水上清液喷幼耳,整朵银耳表面及洞穴均喷湿,每日早晚各1次。
(5)银耳白粉病
子实体染病后,耳片上出现一层白粉状的病菌孢子,病耳不再长大,形成不透明的僵耳。病耳刮掉后,新长出的耳片仍然出现白粉病的病菌。该病在耳房通风差、高湿、闷热时最易发病。一旦病害发生,要及时摘除病耳,并喷洒石灰硫磷合剂。
(6)烂耳
耳芽、耳片连耳根自溶腐烂,培养基发黑、黏潮。其发生原因有:螨害;水中带有杂菌、细菌;当子实体长至3~4厘米时直接向耳片上喷水过量;高温、高湿,通风不良;二氧化碳浓度过大;菌丝分泌的黄水珠、棕黑水珠积累过多等。发生烂耳时,用锋利小刀将烂耳刮去,烂耳处喷1%醋酸、50~100毫克/升的金霉素或0.1%碘液。