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长茄子改刀成条，生粉撒匀，炸好。蒜薹，胡萝卜切丁，速溶咖喱加水调成汁，放蒜薹，胡萝卜烧3分钟，浇到茄子上就好咯
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将茄子放入开水锅中蒸15分钟。蒸好的茄子丝成条加入食盐，白糖，生抽，老抽，胡椒粉，香油和蒜末再淋上热油就可以了。
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根据个人口味不同，如酱茄子、炸茄盒、鱼香茄子、扒全茄等。
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鱼香茄子，肉末茄子
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