Question

草鱼怎样做才好吃？

Answer 1

草鱼番茄豆腐汤

用料：鱼200g；豆腐200g；番茄400g；葱姜蒜；香菜；

草鱼番茄豆腐汤的做法：

先把草鱼清洗干净，切成鱼片（切法度娘就有）或者厚0.5cm-1cm的等宽鱼条，放料酒、盐、白胡椒粉腌制5-8mins（料酒和白胡椒粉有助于去除鱼的腥味，盐和白胡椒粉可以增加鱼肉的味道和质感）。

番茄去皮，切成瓣状，喜欢番茄的盆友们，可以多放一些，这样汤和肉的味道都会更浓一些。

豆腐切成块。

焯豆腐块，这是重要的一步，滚烫的豆腐块，放入汤内，这样的豆腐块，入口的口感是鲜活的而且软嫩。

大火热锅，小火热油，小火煸炒葱姜蒜末，爆出香味，放入番茄，大火将番茄酱汁烧开，换小火，直至番茄成酱状，盆友们，注意啦，想快点炒至成酱，可以放小半勺盐，这样有利于番茄汁水析出哦~~~。

在熬好的番茄酱汁内放入热水，大火烧开，放入鱼条，滚烫的豆腐块，大火烧开后，换文火，加入盐、味精、料酒、酱油、白胡椒粉、糖，盆友们，注意啦，糖是一样调味利器，糖是合味的，有助于所有味道的融合，所以一定要最后放。

出锅后，撒上香菜。