Question

青椒炒河虾的做法

Answer 1

食材换一换食材
小河虾
适量
青椒
适量
油
适量
盐
适量
白糖
适量
醋
适量
老抽
适量
葱姜
适量
小米椒
适量
方法/步骤分步阅读
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新鲜的河虾去除掉多余的水草，再一个一个地去须去尾，清洗干净备用。
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准备好配料：青椒、红色小米椒和葱姜。
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青椒切成细丝；葱和小米椒切成圈，姜切成丝。
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锅中放油，加入姜丝、葱花和小米椒圈炒至出香味。
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加入青椒丝，大火翻炒，再倒入小河虾炒至其发红。
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调入适量的盐、醋、白糖、老抽，大火翻炒均匀即可出锅装盘。

Answer 2

一道靓丽的家常下酒菜：青椒炒河虾

河虾，广泛分布于全国各地淡水流域，其肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质，钙元素，磷元素和镁元素，具有促进骨骼系统发育和维护心血管系统正常运行的功效。人们常配以青椒，洋葱或土豆等食材烹饪，味道鲜美。今天给大家带来一道青椒炒河虾，不仅能下饭，亦可佐酒。

食材:青椒，河虾，生姜，葱白，大蒜，干辣椒，干花椒，食盐，味精。

烹饪步骤:

1,河虾用水解冻，清洗去掉泥沙

2,将姜，蒜洗净切片，青椒切小段，葱切去根留下葱白，河虾沥水。

3,热锅下菜油，待略微冒青烟时放入葱姜蒜爆香。

4,倒入沥水后的河虾先大火翻炒数分钟，然后等虾肉的水分差不多炸干后关成小火，放入干辣椒，干花椒继续炸香。

5,往锅内倒入切好的青椒段，加入适量食盐，味精，翻炒均匀。

6,待青椒出现扁焉和虎皮现象，就可以关火，盛到盘子里了。

7,这是成品图，看起来充满食欲。

烹饪小贴士:

1,青椒要选择细长且皮薄的二荆条品种，尽量不要选择肉质较厚的肉椒。

2,干花椒选择香味浓郁的红花椒，不要用麻口的青花椒。

3,在干花椒和干辣椒下锅后火不宜过大，以免油温过高，将干辣椒和干花椒炸糊，导致产生苦味。

4,河虾因为较小，而且生活的流水环境一般较为干净，因此建议可以在淘洗干净后不用去除虾线，直接烹饪