羊肉白萝卜汤的做法大全集窍门

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彤宝老师
高粉答主

2020-10-28 · 快乐活在当下,尽心即是完美
彤宝老师
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白萝卜和羊肉煲汤有营养。
1、羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一,可收到进补和防寒的双重效果。
2、白萝卜:白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食,含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。
羊肉萝卜汤做法如下:
一、原料
羊肉200克,白萝卜100克,枸杞10克,花椒10颗,八角1颗,料酒1汤匙,盐5克,葱1段,姜3片。
二、做法
1.羊肉切块,用水泡1小时,泡出血水后捞出备用。
2.准备好葱姜 八角 花椒 用纱布包成料包。
3.白萝卜切成块。
4.把羊肉放锅里焯水后捞出。
5.羊肉下入汤锅煮开,撇去浮末。
6.加入料包,转小火,煲至1小时至肉烂。
7.加入盐和萝卜继续煲30分钟。
8.再加入枸杞煮5分钟即可装盘食用。

做法二
羊腩肉300克、白萝卜 200克。调料:料酒、葱、姜、盐、味精、胡椒粉、香菜各适量。做法:1、羊肉反复漂尽血水,切成小块,放入沸水中焯一下后洗净。2、白萝卜切成滚刀块,备用。3、将水放入砂锅中,锅置旺火上烧沸,放羊肉。4、然后打去浮沫,放入葱、姜、料酒,转小火炖至七成熟。5、放萝卜炖15分钟。6、取出葱、姜,放盐、味精、胡椒粉,撒香菜起锅,即成。烹饪技巧:1、羊肉的血水要漂尽,炖制不能用大火,否则汤不鲜,颜色也差。2、水应一次性掺够,中途不能加水。3、萝卜不能过早放入,否则汤味差。
默然飘摇

2020-10-28 · TA获得超过2558个赞
知道大有可为答主
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秋冬天气候寒冷,人们多食热物,所以胃内容易积火,萝卜为寒物,食萝卜可祛火生津,所以冬天常食萝卜,萝卜有消食、降气之功,对气管炎和咳嗽有疗效,且富含维生素;羊肉属于红肉,最是温补系列的肉类,能给人体带来热量,而且萝卜是去腥膻的神器,这道白萝卜炖羊肉汤,口感清爽鲜美,再加上胡椒粉和枸杞,香气融在汤水里,喝一口,暖进骨子里。

食材准备

羊肉800克

白萝卜1根

姜3片

大葱2小段

米醋10毫升

花椒15粒

料酒10毫升

盐适量

胡椒粉少许

枸杞10粒

白萝卜炖羊肉汤的烹饪过程

1. 将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块。

2. 羊肉块用清水浸泡2个小时,把血水泡出来,中间多换几次水。

3. 先把白萝卜切掉2大片(焯羊肉时用来去膻味),剩下切成4厘米的三角块,生姜切3片,大葱切两段。

4. 锅里倒入适量清水,下入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和10毫升米醋去膻味,大火烧开。

5. 煮出浮沫后,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟不再出沫即可。

6. 羊肉焯水好后盛出来,两片白萝卜捞出扔掉。

7. 把焯好的羊肉放进电饭锅里,再加入适量热水,放入葱段和姜片,倒入10毫升料酒,开始清炖,大约炖2个小时。
8. 羊肉炖到1.5个小时,把白萝卜块放进去,盖上锅盖再炖半个小时,直到萝卜和羊肉都熟透。

9. 出锅前10分钟,放入枸杞子,最后加入适量盐和少许胡椒粉调味即可。

10. 出锅装盘,白萝卜炖羊肉汤大功告成!
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我的哥85R3

2020-10-28 · TA获得超过509个赞
知道大有可为答主
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羊肉白萝卜汤的做法大全窍门,绝症网上找不到一大堆

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