Question

铁锅玉米饼怎么和面

Answer 1

以面粉相比玉米粉的颗粒就非常粗糙啦，所以想要做出香喷喷的玉米饼子，就一定要用开水和面，不要用冷水，也不是温水，而是用刚刚烧开的滚烫的水，这样做出来的玉米饼子相对来说更加软糯，吃起来口感也更好，如果想让玉米饼子做出来奶香味更足的话，建议使用温牛奶来和面，接下来详细说一下具体的制作步骤。

【食材准备】
玉米粉，开水，牛奶。

【烹饪步骤】
①首先取适量的玉米粉放入碗中，加入开水去和面，注意往里加水的时候一定要分少量多次，慢慢的往里倒，边倒边去搅拌，把所有的玉米粉都搅拌成面疙瘩就可以啦。

②这时再把准备好的一包纯牛奶用热水烫一下，等牛奶温度上来以后直接倒入玉米粉中，搅拌成面糊状，搅拌的比较稀一些，用勺子舀起来往下倒，只要呈流线型就可以啦。

③把平底锅预热以后调到最小火，再用勺子舀出适量的面糊倒入锅中，倒的时候一定要把勺子放得矮一些，与锅底持平，慢慢的倒入锅中，这样它能够自然地流出一个 完美的形状。

④在烙玉米饼子的时候要保持小火去烙，千万不要着急，等一面完全定型了再去翻面，翻过来煎另一面的时候，不要去来回推动它，这样很容易改变它的形状，翻过来以后也是保持一段时间，让它自然定型。

⑤等饼子的两面都烙成金黄色了，也起花了，这时饼子就熟啦，把它盛出来放入盘子中，冷凉一些就可以吃啦，掰开一个饼子，里面会透出来浓浓的玉米香味，而且加了温牛奶，奶香味非常足，所以这道美食不管是在减肥的时候还是小朋友都是非常爱吃的。

【烹饪小贴士】
⒈注意在和面糊的时候必须用开水，用冷水是不能够把玉米粉烫的松弛的，这样做出来的玉米饼子吃起来口感就非常粗糙，有一种难以下咽的感觉。

⒉牛奶和水如果不确定放入多少量的话，建议分少量多次，慢慢往里加，边加边去搅拌，直到把所有的面团都搅拌好了为止。

⒊如果喜欢吃糖的，也可以在加入温牛奶的时候顺便加入一勺糖去搅拌均匀，这样再做出来的玉米饼子就有甜味，吃起来就像小面包一样特别好吃。​

烙玉米饼时，不能只用清水！多加一步，玉米饼柔软香甜。

Answer 2

以面粉相比玉米粉的颗粒就非常粗糙啦，所以想要做出香喷喷的玉米饼子，就一定要用开水和面，不要用冷水，也不是温水，而是用刚刚烧开的滚烫的水，这样做出来的玉米饼子相对来说更加软糯，吃起来口感也更好，如果想让玉米饼子做出来奶香味更足的话，建议使用温牛奶来和面，接下来详细说一下具体的制作步骤。

【食材准备】
玉米粉，开水，牛奶。

【烹饪步骤】
①首先取适量的玉米粉放入碗中，加入开水去和面，注意往里加水的时候一定要分少量多次，慢慢的往里倒，边倒边去搅拌，把所有的玉米粉都搅拌成面疙瘩就可以啦。

②这时再把准备好的一包纯牛奶用热水烫一下，等牛奶温度上来以后直接倒入玉米粉中，搅拌成面糊状，搅拌的比较稀一些，用勺子舀起来往下倒，只要呈流线型就可以啦。

③把平底锅预热以后调到最小火，再用勺子舀出适量的面糊倒入锅中，倒的时候一定要把勺子放得矮一些，与锅底持平，慢慢的倒入锅中，这样它能够自然地流出一个 完美的形状。

④在烙玉米饼子的时候要保持小火去烙，千万不要着急，等一面完全定型了再去翻面，翻过来煎另一面的时候，不要去来回推动它，这样很容易改变它的形状，翻过来以后也是保持一段时间，让它自然定型。

⑤等饼子的两面都烙成金黄色了，也起花了，这时饼子就熟啦，把它盛出来放入盘子中，冷凉一些就可以吃啦，掰开一个饼子，里面会透出来浓浓的玉米香味，而且加了温牛奶，奶香味非常足，所以这道美食不管是在减肥的时候还是小朋友都是非常爱吃的。

【小贴士】

⒈注意在和面糊的时候必须用开水，用冷水是不能够把玉米粉烫的松弛的，这样做出来的玉米饼子吃起来口感就非常粗糙，有一种难以下咽的感觉。

⒉牛奶和水如果不确定放入多少量的话，建议分少量多次，慢慢往里加，边加边去搅拌，直到把所有的面团都搅拌好了为止。

⒊如果喜欢吃糖的，也可以在加入温牛奶的时候顺便加入一勺糖去搅拌均匀，这样再做出来的玉米饼子就有甜味，吃起来就像小面包一样特别好吃。

Answer 3

最近的一首“铁锅炖大鹅”爆红网络，鹅 鹅 鹅，曲项向天歌，拔毛烧开水，铁锅炖大鹅!肉质肥美，油而不腻，小编相信这首歌的作词者一定也是一枚纯正的吃货!

地地道道的东北菜来烟台

　　吃的就是一个得劲儿

　　这里的招牌是铁锅炖大鹅,大鹅论斤称，当天现杀。新鲜肥美的大鹅，配上豆角酸菜，大鹅的肉香与其相结合，中和了鹅肉的油腻，大火慢炖保证每一块儿鹅肉都能够充分吸收豆角的香甜和酸菜的清爽。

　当然还可以往锅里加各种配菜干豆角、茶树菇、宽粉、干茄子...所有的食材和主菜一起炖在铁锅里面，一边听着锅中汤汁咕嘟咕嘟的响，一边着急的咽口水了，东北味儿就更浓了。

　　今天小编来到了位于芝罘区新桥路的一家东北菜馆子，青砖小瓦，灰壁镂窗。几方围炉，点点绿植。让小编还真感觉嗖的一下子来到了东北，而且，掌勺的也是正宗的东北大厨，这环境这味道想不正宗都难。

店面门头很大，店家特意做了装饰，里面也是东北风格，燃气的炉灶，木柴的锅盖，既符合现代人的审美，又有东北独特的传统风味。

选用最新鲜的鹅肉

　　做出最鲜美的味道

　　据店家介绍，为了保证鹅肉的品质，他们每天的鹅肉都是去市场现场购买，当场宰杀，带回店里再做仔细处理，去掉鹅肉身上的绒毛，用清水冲洗干净，而且，每天只限量15只左右哦！

铁锅打油，大火烧热放入新鲜的鹅肉快速翻炒，炒出多余的鹅油，倒入店家秘制的酱料继续翻炒直至鹅肉变色，再加入熬制十几个小时的老汤炆火慢炖。如果你是个急性子，不想等那一定要提前一个小时打电话预定，老板会提前把大鹅给炖上，到店就可以直接享用~

除了鹅肉，店里还有许多新鲜的配菜，最受欢迎的莫过于野生菌菇、干豆角、宽粉、土豆等，由于配菜不同所以放的顺序也不一样，店家会当场烹饪，根据菜的炖煮时间按顺序放入，把汤汁全部浓缩到食材里面。

　　小编一样也没有拉下，全都替大家尝了一遍，味道，那叫一个香!

加入配菜后的鹅肉，炖煮过后贴上等候多时的玉米面饼，玉米面饼牢牢地贴在铁锅边上，用筷子一掀开，就有阵阵热气裹着一股浓香钻进了鼻孔里，底部的汤汁还在咕嘟咕嘟翻腾着，金黄的玉米饼吸收着锅里各种食材给予的味道，吃起来又酥又筋，一下子就过足了嘴瘾。

刚出锅的鹅肉飘香四溢，酱料与鹅肉的肉香相结合，咬一口肉质爽口弹牙，吃起来丝毫不油腻，一口肉一口玉米片片，小编吃的根本停不下来呀!

铁锅炖里的配菜吸收了酱料和鹅肉的香味更是好吃的没话说，宽粉晶莹剔透，细腻爽滑，由于长时间的炖煮，土豆自身有了铁锅炖的味道所以口感绵密入味。此时叫上三两好友，喝着小酒，吃肉聊天，简直幸福感爆棚!

Answer 4

铁锅玉米饼怎么和面。一般情况下，要用开水把玉米面烫一下，再进行和面这样做出的玉米面饼的味道是非常好吃的。

Answer 5

铁锅，玉米饼的要和面的时候。首先用米面面和面粉一起和成面团就可以做了