发芽的土豆能吃吗?

是芽不能吃,还是土豆不能吃?... 是芽不能吃,还是土豆不能吃? 展开
 我来答
匿名用户
2011-04-04
展开全部
可以吃, 我都吃过呀,没什么。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者kXxJvBaLr4
2019-05-04 · TA获得超过3.7万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:30%
帮助的人:933万
展开全部
 
在此声明,此系转贴,希望对你有所帮助吧!

发芽土豆吃不得
土豆是老百姓常吃的菜,很多人家里都会储存一些,随吃随做。但随着天气变暖,土豆表面会长出绿芽。今天下午,有市民向“党报热线”咨询,发芽的土豆扔了挺可惜,听说用发芽的土豆做菜是非常危险的,不知这种说法有没有科学依据?
记者为此咨询了市农业局有关专家。据专家介绍,人们所吃的土豆是它的块茎,上面有许多凹陷,称为芽眼,在芽眼内有一组腋芽,在块茎的顶端有顶芽。在土豆贮藏期间,如果存放时间长,温度较高,有阳光直射到土豆表面,都可能促使土豆长芽。发芽时,在出芽的部位产生许多酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。在这个物质转化过程中,会产生一种叫做龙葵碱的毒素,它是一种生物碱,有溶血和刺激黏膜的作用。人如果吃了发芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成心脏和呼吸器官的麻痹,使人死亡。

农业专家提醒,当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时,可以将芽和芽眼挖掉一块,其余部分还是可以吃的,因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分,毒素还没有扩展。虽然经过上述处理,仍会残留一部分毒素,加工时要挖去芽和芽根,削去皮,用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃,可以红烧、炖或者煮。由于龙葵碱遇酸易分解,所以烹调时可加些醋。这位专家说,要预防土豆长芽,应该把它贮存在低温、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者ySVowXhcy7
2019-03-19 · TA获得超过3.6万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.2万
采纳率:33%
帮助的人:1105万
展开全部
当然不能吃了,有毒的。除非芽不是很多,挖干净还不会有事,但最好不要总吃发了芽的,现买现吃比较好。要爱惜自己和家人吗
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
左材完青旋
2020-04-27 · TA获得超过1184个赞
知道小有建树答主
回答量:2451
采纳率:100%
帮助的人:12.8万
展开全部
发芽土豆不能吃,里面含有大量的有毒物质—龙葵毒素,吃了容易引发食物中毒。

土豆是我们生活中比较常见蔬菜之一,经常会出现在我们餐桌上面,做法多样。一般土豆买回家之后,放置几天就会出现发芽的情况,这个时候土豆还能吃吗?下面小编来给大家具体的介绍一下。
01
发芽的土豆不能吃,因为土豆发芽之后里面会产生一种龙葵毒素,吃了对身体有害,甚至引发中毒。
02
此外如果使用发芽的土豆,会引起喉咙瘙痒或者咽部产生了灼烧感,还有急性肠胃炎以及溶血性黄疸等并发症等情况,所以一般最好不要吃发芽的土豆。
03
有些人认为把发芽的部分挖掉,然后再吃,这样做也是不行的。因为那些毒素不光只限于在芽的部分,整个土豆都有毒素,去掉了以后还是去掉发芽部分,其他部分还是有龙葵毒素。
04
对呀发芽的土豆,有两种处理方法:第一种将发芽土豆倒入垃圾桶,另一种就是将发芽土豆重新种起来。
05
土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质,脂肪的含量比较低,具有很高的营养价值,被誉为人类的“第二面包”,很多人也会把土豆当做主食。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
创作者PMwXaZ5CO7
2019-09-27 · TA获得超过3.7万个赞
知道大有可为答主
回答量:1.5万
采纳率:35%
帮助的人:1006万
展开全部
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒,上腹部疼痛,并有恶心、呕吐、腹泻等症状
,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式