Question

怎样腌制小黄瓜

Answer 1

想让腌制出来的黄瓜嘎嘣脆，其实很简单，只不过是多花了点时间罢了。请跟着看下来。
用料
主料小黄瓜750克
辅料盐15克冰糖100克醋100克酱油500克大料2粒花椒1小把辣椒适量嫩姜1块大蒜半头白酒2汤匙
腌制小黄瓜的做法
1.小黄瓜去蒂掐花，洗净控干。倒入适量盐，用手抓抓，腌制1个小时左右，杀出里面的水份。
2.腌制好之后，把水倒掉，捞出小黄瓜平铺在篦子上，放阴凉处晾上一天，这一步一定一定不要省略。这是让黄瓜吃起来嘎嘣脆的关键所在。我加了点胡萝卜条一起，同样的做法。
3.准备好各种配料。生姜最好用嫩姜，子姜。别切片，切块一起进去腌。这样味道特别好。子姜腌好了切片吃也是特别美味。
4.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5.取一干净的密封罐，把晾好的黄瓜胡萝卜放进去，铺上蒜末。子姜。倒入晾凉的腌汁。浇上2汤匙白酒。盖上盖子，摇晃一下让它均匀。放冰箱或是阴凉处。隔天就能吃了。腌到第三天的时候，味道最恰到好处了。

Answer 2

黄瓜十斤洗净晒去一部分水分，然后配料：生抽一斤，食醋三两，姜蒜食盐味精适量，白糖四两，白酒二两，辣椒面二两，所有配料用小火烧开晾凉然后倒入黄瓜里面，每天翻动一两次三天以后就可以吃了

Answer 3

腌制小黄瓜是非常简单的，首先你要把黄瓜切成条，也可以，去皮，然后用盐把它淹到一个器具里！之后把黄瓜水去掉，尽量让黄瓜干燥一点，然后加入你喜欢的调料，炝拌即可

Answer 4

先把小黄瓜洗净切成段，然后晾干，再用盐腌制出水，把盐水倒掉之后，加入自己喜欢的调味料把黄瓜腌制好就好啦。

Answer 5

把买来的黄瓜晒两天，洗净然后用盐杀一下，给她装到一个带网的袋子里，然后用石头压以一下，把水分压差不多了，再拿出来，然后再放，蒜酱油醋味精，蚝油香油搅拌均匀，特别好吃