Question

糖醋水的制作方法窍门

Answer 1

糖醋蒜又叫糖蒜，是一种很传统的小吃，很多人都喜欢吃，口感甜脆不辛辣，还能开胃，一些不喜欢大蒜味道的人，也可以享受到吃大蒜的好处。如何制作糖醋蒜呢，今天就把糖醋蒜的过程详细的分享给大家，让你在家里就能制作出爽口美味的糖醋蒜，一起来学习一下吧。

首先，我们准备好要用到的材料，新鲜大蒜2公斤，醋1斤，生抽400克，白糖400克，食盐300克，白酒2两。记住一定要用新鲜的大蒜，如果是刚从地里挖出来的新蒜就更好了。

我们把大蒜的外皮剥掉，只剩下里面的一两层皮，把根部切掉，放进洗菜盆里，先用清水清洗一遍，再倒入冷开水，加入150克食盐，搅拌均匀后，浸泡24个小时。

浸泡好以后，把大蒜取出来，充分晾晒干，不要残留一点水分，不然大蒜在腌制的过程中容易坏掉。

接下来制作糖醋水，往锅里倒入1千克清水，再加入1斤醋，400克生抽，400克白糖，150克食盐，烧开后晾凉备用。

把晾干水分的大蒜放入玻璃容器里，再把制作好的糖醋水倒入容器里，然后加入2两白酒，加白酒的作用是杀菌消毒，以延长糖醋蒜的保持期。

把盖子密封好，放置1个月左右的时间，就可以取出食用了。

酸甜可口非常开胃的糖醋蒜，你学会做了吗，赶紧动手试一试吧。

Answer 2

主料

• 白开水
  
    适量

• 
  
  
  
  辅料

• 糖
  
    适量

• 醋
  
    适量

•      

• 酸甜
  口味

• 调味
  工艺

• 十分钟
  耗时

• 简单
  难度

•      

糖醋水的做法步骤

• 
  
           

• 
                   

  请点击输入图片描述

  1

  把一勺糖放进杯里

• 
                   

  请点击输入图片描述

  2

  再倒一些醋，要没过白糖

• 
                   

  请点击输入图片描述

  3

  再倒进白开水，搅匀即可

Answer 3

番茄酱一份准备好，炒锅放适量油，然后放入番茄酱，水，白糖，醋，盐。糖醋汁烧开以后放入适量水淀粉勾芡，最后芡汁收浓，糖醋汁就好了，你想往里放什么就放什么吧。想要糖醋汁色泽红亮，我们可以加点番茄酱，如果想要酱色，那就用生抽加老抽，陈醋来调就行了。

1、糖醋汁怎么做

锅里面大概倒入五十克左右的油之后放在火上加热，将准备好的葱和姜末翻炒一下，等到香味大概透出来以后，加入一些清水，放入七十五克左右的白糖，二十克左右的酱油和五十克左右的醋，烧开之后用芡粉勾芡，这样就大致可以了，直接浇在菜品就可以了，这是一种现用现做的方式。还有一种是配置大量的糖醋汁，可以把量增加，然后加入番茄汁，搅拌均匀之后出锅，稍微冷却就可以。

2、糖醋汁配方

用油翻炒一下姜和葱，然后加入适量的糖和醋，再加入少许的盐和番茄酱，熬煮的差不多的时候加入芡粉勾芡就可以。也可以将青椒、洋葱和生姜进行爆炒，加入水之后再加入西红柿和山楂片，大约二十分钟之后筛掉锅里的渣，加入适量的酱油和白糖，也可以加一些玫瑰色素，白糖要放在最后加入比较适合，然后在锅里稍微翻滚几下，所有的料都是依照个人的味道来进行增减的。

3、虾汁

把基围虾洗干净之后剔掉虾线，把水筛干之后放在一边备用，在锅里加入适量的清水，然后放进去一些白酒。姜片和葱白，水开之后把虾倒进去，虾的颜色大致为红色为止，出锅之后直接加入凉水里浸泡，大致三分钟之后把水沥干，在小盘子里面倒入一些酱油，可以加入一些芥末，这样就可以吃了。如果衣服上不慎沾染虾汁的话，用洗洁精在有虾汁的部位进行清洗，然后使用清水涮一下。

4、葱油汁

这是一种杭州地方的菜里面经常使用的调料汁，在很多的菜肴里面经常使用。把白糖、味精、米醋、九味汁、?油、老抽、白酒、鸡粉这些准备的适量的料加入锅里面进行煮，一定要使用凉水，刚开始可以使用小火进行慢慢的煮，煮的时候要不断的搅拌，均匀为止，把芡粉水进行勾芡就可以生成了葱油汁。等到冷却之后放在零度到五度的温度之内进行保存就好，一定要少放一些蒜。

5、蒜泥汁

北方大多地区对于蒜泥汁的做法是：使用适量的蒜瓣，捣碎成泥，然后加入一些调料搅拌均匀就可以，这是一种民间现吃现做的方式。这一种方式是可以用来保存的，把蒜瓣捣碎成泥糊状的时候，加入一些调料和鲜汤进行搅拌均匀，一般颜色是白色，也可以加入一些绍酒和白糖，然后加入一些香油等调拌均匀，味道大概是酸甜的，蒜泥汁的保存的温度在十摄氏度以下比较好。