Question

烧鸡腿的制作方法

Answer 1

烧鸡腿的制作方法：
1.鸡腿，葱姜洗干净。鸡腿洗的时候可以随意顺着纹理划几刀，或者直接剔骨。统一放到一个大点的碗里去。
2、将料酒淋到鸡腿的碗里。适量这个完全凭感觉，事实上只需要一般的白瓷勺两勺四五个鸡腿的样子，不用太多。稍微适量的撒一点油进去。（有老干妈的加两勺老干妈进去，没有请无视括弧里的文字）带上手套，开始揉捏他们，让料酒和油入味。
3、葱压开了之后切块就好。姜片横横竖竖多切几刀。两个放到一起晾一边去。
4、完全揉捏入味之后，把放鸡腿的碗放到微波炉里，四分钟。出来之后翻个面，再四分钟。鸡肉多的话，就再多三分钟。
5.到点油热锅。大火。
6、小火。把一勺生抽和三勺老抽加小半碗水混合，其实没有老抽也无所谓，生抽多加点水然后加点盐也凑合。怕吃咸的少放酱油就好，但是不能太淡，鸡腿会没有味道的。这晚酱油混合物放到锅里。开大火煮，注意隔一会翻一次底，小心粘锅糊掉。（有干辣椒的各位在10分钟左右，将干辣椒从中间撇开慢慢撕开放到锅里，没有请无视之）锅里水开了之后半个小时就可以捞上来吃了，捞上来之前请切一小块试吃，不行再盖上盖子延长一会。
7、成品。有鸡腿有鸡块。

Answer 2

鸡腿是一种非常好吃的肉类食物，平时我们吃的比较多的应该就是酱香鸡腿，红烧鸡腿，炸鸡腿，小孩子特别喜欢吃炸鸡腿，味道很香，外酥里嫩，其实自己在家里面做一些照烧鸡腿来吃也非常不错，味道好，营养价值又高，下面就给大家介绍一下照烧鸡腿的做法有哪些?
照烧鸡腿的做法
照烧鸡腿的做法

准备两个新鲜的鸡腿，准备一些照烧汁，鸡腿清洗干净，然后再沿着腿骨割开，把比较粗的肌肉给切断，这样鸡腿就能够摊平放在一边备用，把鸡腿里面加入适量的照烧汁腌制三个小时，然后放到网架上面进行烧烤，需要不停的补涂照烧汁，大概烤12分钟左右就可以吃了，是非常香的。
照烧鸡腿的来历

照烧鸡腿其实是比较符合日本人的口味，照烧也是日本菜肴里面比较常见的一种做法，就是在烤肉的过程里面涂抹大量的酱汁，这种制作方法慢慢的就传到了我们国家，现在市面上也有现成的照烧汁购买，所以比较方便。
鸡腿的营养价值

鸡腿里面含有非常多的蛋白质，脂肪含量很低，含有人体所需要的氨基酸。里面所含有的蛋白质也是优质蛋白质，不同的部位蛋白质的含量也有所不同，鸡腿里面还含有非常丰富的维生素d，维生素k，维生素a，维生素b6，维生素12以及锌元素，铁元素，磷元素，鸡腿和猪肉，牛肉比起来不饱和脂肪酸含量比较高，能够让身体的胆固醇下降，能够保证身体健康。
宝宝可以吃照烧鸡腿吗

宝宝想要吃照烧鸡腿，一定要在一岁以后，等到孩子的消化功能发育完善以后再吃，这样才能让身体更好的吸收消化，过早给孩子吃的话，就容易影响到消化功能，对孩子的健康不利，而且给孩子做照烧鸡腿需要做得软烂一些。
吃鸡腿的好处

吃鸡腿可以让身体体力增强，因为鸡腿肉里面含有非常多的蛋白质，很容易被身体吸收，还可以让身体体力增强，能够达到强壮身体作用。
吃鸡腿能够让身体发育变得更好，鸡腿里面含有很多卵磷脂，能够让身体正常发育速度更快，也可以让发育的情况更加良好，鸡腿还可以达到美容养颜效果，鸡腿肉里面含有非常多的维生素a以及蛋白，能够活血又可以排出毒素，能够保护皮肤以及美白皮肤。
吃一些鸡腿肉还可以滋补身体，鸡腿肉里面的营养物质是非常多的，把鸡腿肉熬一些汤来喝，就能够滋补身体，还可以补充身体所需要的营养物质。
吃一些鸡腿肉还可以让孕妇变得更加健康，鸡腿肉里面含有微量元素以及钙质，能够避免钙质缺乏以及营养不良的问题出现，适当的吃一些鸡腿肉还可以让免疫能力提高，鸡腿肉里面含有很多氨基酸，铜元素，铁元素，微量元素，能够让抵抗能力增强，也可以让免疫力提高，对健康是非常有帮助的。
吃一些鸡腿还可以让免疫能力提高，现在的人生活压力工作压力也很大，所以有亚健康情况，为了减少疾病的出现几率，就可以吃一些鸡腿肉，对月经不调，水肿问题都有很好的改善作用，还可以辅助治疗拉肚子，头晕心悸问题。
适当的吃一些鸡腿肉还可以解决因为肾经不足而出现的耳聋，小便频繁等症状，适当的吃一些鸡腿肉，还能够让智力发育变得更好，鸡腿肉里面所含有的一些成分能够达到解除毒素效果，而且还可以抵抗氧化，能够让心脑功能得到调节，孩子的智力发育也能够被提高，有着非常明显的作用。
吃鸡肉的注意事项

鸡肉是一种营养价值比较高的食物，但是注意事项也有很多，一定不要吃鸡头以及鸡屁股，鸡肉不能和兔肉搭配在一起吃，也不能和李子搭配在一起吃，容易导致腹泻情况出现，鸡肉也不能和菊花搭配在一起吃，会对生命安全造成威胁。
鸡肉不能和鲤鱼搭配在一起吃，因为鸡肉是温肝食物，而鲤鱼是甘平食物，这两种食物的功能是相反的，鱼肉里面还有很多微量元素蛋白质以及生物活性物质，而鸡肉的营养成分又非常复杂，所以不要搭配在一起吃。
鸡肉不能和糯米搭配一起吃，会引起不良的症状出现，鸡肉不能和芥末搭配在一起吃，容易损伤元气，芥末是热性食物，对健康非常不好，鸡肉不能和大蒜搭配在一起吃，两种食物的功效相差很大，大蒜和鸡肉是不和的，鸡肉不能和芝麻搭配在一起吃，容易危害到生命健康。
减肥可以吃鸡腿吗

减肥的人是可以吃鸡腿的，但也不要一次性吃得太多，想要减肥的人适当的吃一些鸡腿肉能够补充能量，而且鸡腿肉里面的脂肪含量又很少，铁元素含量又很高，味道也非常不错，比起鸡胸肉来说会更被人们喜欢。
上面给大家介绍的就是照烧鸡腿的做法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作照烧鸡腿方法非常简单，只需要准备好照烧汁，然后慢慢的烤鸡腿就可以了，味道非常香，里面又含有很多营养物质，吃完以后身体能够变得更加健康，但是一次性不要知道太多，否则没办法很好的消化。

Answer 3

鸡腿去骨腌制2小时，料汁调好，料汁中放入蜂蜜会使鸡肉口感更好，锅内放油加热，放入鸡腿煎，倒入料汁焖煮收汁即可盛出，这样好吃的烧鸡腿就做好了。需要提前准备好的材料包括：鸡腿2个、黄酒3茶匙、蜂蜜1茶匙、生抽3茶匙、红糖1茶匙、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙。1、鸡腿去骨，划几刀。2、放入胡椒粉、白糖、黄酒，生抽，酱油，腌制2小时。3、碗中放入红糖、黄酒、生抽，老抽、蚝油、蜂蜜和水，搅拌均匀备用。4、锅内放油加热，放入鸡腿煎。5、倒入料汁，拌匀。6、中小火煮开，焖煮几分钟进行收汁。7、出锅、切块、装盘，这样就完成了。注意事项：料汁中加入蜂蜜，可以增加鸡肉的甜味，更加好吃

或者

准备材料：

主料：鸡腿3个

辅料：蚝油75ml，生抽10ml，老抽10ml，低度白酒100ml，糖稀50ml

做法：

1、鸡腿先剔除骨头，放入大碗中，加入蚝油、白酒、生抽、老抽以及糖稀搅拌均匀（建议大家带上一次性手套抓的吧！更入味）。

2、搅拌均匀后的鸡腿肉放入冰箱冷藏室进行腌制，时间起码要15分钟。

3、准备炒锅，放入适量的油，油热后放入姜片爆出香味后，捞出姜片不用，放入鸡腿肉（鸡皮向下放进去）煎2分钟。

4、刚才腌制鸡腿肉的酱汁不要倒掉，在这一步骤里面就加入炒锅中，盖上盖子，用小火烧2分钟。

5、然后打开盖子，将鸡腿肉全部翻面，继续用小火烧5分钟，盖上盖子调成中火，直到鸡肉那面也有点微焦就可以了。

Answer 4

照烧鸡腿饭的用料

鸡腿2个

料酒适量

生抽1汤匙

老抽半汤匙

蚝油1汤匙

蜂蜜1汤匙

白胡椒粉少量

蔬菜适量

照烧鸡腿饭的做法

步骤1

鸡腿去骨

步骤2

葱姜切丝和料酒放在料理机中打碎（没有料理机可以省略，切丝拌入鸡腿）

步骤3

鸡腿中放入白胡椒粉，葱姜料酒汁抓匀腌制20分钟

步骤4

将一勺生抽，一勺耗油，一勺蜂蜜，半勺老抽放入碗中，倒入半碗水拌匀备用

步骤5

切好蔬菜，锅中热油，将菜炒至断生，放少许盐和黑胡椒调味(若放胡萝卜西兰花需焯水不用炒)

步骤6

米饭盛入碗中，铺上炒好的蔬菜备用

步骤7

锅中热油，将鸡腿放入两面煎至金黄

步骤8

鸡皮朝下多煎一会

步骤9

将调好的汤汁倒入锅中，煮开改小火，炖八分钟翻面，再炖八分钟左右

步骤10

待汤汁收浓，锅里留一部分汤汁淋面用

步骤11

将鸡腿盛出，切片，盖在米饭上

步骤12

汤汁淋在鸡腿上，完成！

Answer 5

食材明细

鸡腿肉 葱，姜，蒜 冰糖 花椒 八角 生抽 蚝油 白糖 盐

大家好欢迎收"秋嬑家常菜"今天给大家分享的是家常版红烧鸡腿的做法。

1.首先把洗干净的去骨鸡腿肉切成小块，放大碗里备用。

2.起锅加适量清水，把鸡腿肉冷水下锅，大火烧开。

3.利用鸡肉焯水时间，来处理一下配菜，胡萝卜斜刀切段，再切片，放盘里备用。

4.葱切片，姜切片，蒜切片，吃辣的朋友可以切点辣椒，然后一起放盘里备用。

5.锅里水开后，把浮末捞出，继续煮五分钟左右，

6.然后鸡腿肉焯好后捞出来冲洗干净，沥干水分备用。

7.起锅，锅里倒入食用油。放入冰糖炒糖色。先用铲子把冰糖敲碎。炒糖色用小火，不要用大火，大火容易糊锅，炒到冰糖完全融化。颜色变成枣红色的时候。

8.把鸡腿肉放进去翻炒，翻炒至鸡腿肉，完全裹上糖色即可。

9.然后加入花椒和八角和葱，姜，蒜翻炒。

10.炒出香味后，加入两勺生抽，一勺蚝油炒匀翻炒几下。

11.然后加清水。水量刚好淹没鸡腿就行，盖上锅盖，大火烧开，开锅后转中火炖大约二十分钟左右，

12.中途放入胡萝卜片，均匀翻动防止糊锅，然后盖上锅盖继续炖。

13.然后里面加入少许白糖，适量盐均匀翻炒。然后盖上锅盖转大火收汁。

14.最后翻炒至汤汁浓稠的时候，关火出锅，

咱们这个鸡腿肉就做好了，做出来的味道非常的棒，做法也很简单。好了，

好了这道家常菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。