烧鸭子的做法

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来自赤壁古战场温厚的柳树
2020-10-30 · TA获得超过2318个赞
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炒至鸭肉表面变色略发白

下老抽翻炒,给鸭肉上色

加水至没过鸭肉,加酒去腥。甜米酒小半碗或料酒小半碗或啤酒一易拉罐都可以。下辣椒包、八角6个、桂皮2段、冰糖10颗。大火烧开后,转中小火焖煮1小时以上,喜欢软一点的可以延长到1.5小时或以上。焖煮到一半的时候加盐鸡精调味,此菜较适合重口,可以比平时的盐多一点点。

鸭肉软烂后,捞出辣椒包,开大火不停翻拌收干汤汁,快干时加入花椒油(如果爱吃麻的话,不吃麻的可以换成麻油),这样油亮亮的鸭子就可以出锅装盘了
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__MZT

2022-05-17 · TA获得超过1961个赞
知道小有建树答主
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怎么烧鸭子汤好吃
  材料:火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g。

  做法:1.首先将生火腿和冬笋切成片备用。

  2.将鸭子处理干净以后,在锅内加入清水,鸭子放入到锅内调水,直到没有血水继续流出的时候,取出鸭子晾凉。

  3.将鸭头和鸭脖子砍下来,在鸭身上均匀的划上几刀。敲断鸭腿。

  4.将鸭头和鸭脖切断以后,放入到鸭肚子内。

  5.将芋头清洗干净,可以先在锅内煮熟,然后剥去芋头皮,切成小块备用。

  6.砂锅内加入适量的清水,将鸭子以及火腿片、笋片、葱段、姜块、黄酒、精盐放入到锅内,大火煮120分钟。

  7.在砂锅内再加入芋头块、精盐、味精、大火煮开以后,注意取出煮出来的浮沫,然后载入豆苗和熟猪油,这样一碗鲜美的鸭汤就做好了。

鸭子汤里可以放什么
  鸭肉属于偏凉的食物,在清热解毒、滋阴补胃方面具有非常好的功效。尤其是非常适合苦夏,或者容易上火体质的人群食用。建议夏季可以经常喝一些鸭汤,可以在做鸭汤的时候,加入一些新鲜的山药、莲藕、冬瓜、虫草、沙参、玉竹等等具有滋补功效的食材,连同鸭肉一起都可以起到提高滋补的功效,实际上大家可以根据自己的体质情况,以及需要补充的营养元素来选择相应的食材。
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小可爱美美哒Qh

2022-05-13 · TA获得超过831个赞
知道大有可为答主
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怎么烧鸭子汤好吃
  材料:火腿5g、冬笋5g、豌豆苗、姜、黄酒5g、盐、味精、猪油5g、小葱5g。

  做法:1.首先将生火腿和冬笋切成片备用。

  2.将鸭子处理干净以后,在锅内加入清水,鸭子放入到锅内调水,直到没有血水继续流出的时候,取出鸭子晾凉。

  3.将鸭头和鸭脖子砍下来,在鸭身上均匀的划上几刀。敲断鸭腿。

  4.将鸭头和鸭脖切断以后,放入到鸭肚子内。

  5.将芋头清洗干净,可以先在锅内煮熟,然后剥去芋头皮,切成小块备用。

  6.砂锅内加入适量的清水,将鸭子以及火腿片、笋片、葱段、姜块、黄酒、精盐放入到锅内,大火煮120分钟。

  7.在砂锅内再加入芋头块、精盐、味精、大火煮开以后,注意取出煮出来的浮沫,然后载入豆苗和熟猪油,这样一碗鲜美的鸭汤就做好了。

鸭子汤里可以放什么
  鸭肉属于偏凉的食物,在清热解毒、滋阴补胃方面具有非常好的功效。尤其是非常适合苦夏,或者容易上火体质的人群食用。建议夏季可以经常喝一些鸭汤,可以在做鸭汤的时候,加入一些新鲜的山药、莲藕、冬瓜、虫草、沙参、玉竹等等具有滋补功效的食材,连同鸭肉一起都可以起到提高滋补的功效,实际上大家可以根据自己的体质情况,以及需要补充的营养元素来选择相应的食材。
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