Question

平菇炒肉片怎么做？

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Answer 1

大家都知道平菇含有丰富蛋白质和矿物质，维生素，所以营养丰富又易吸收受人喜欢，平菇肉片也是一道老少皆宜很受欢迎的家常菜，快看看怎么做吧。

（1）平菇300克去老根，撕成条洗净（放盐水里泡一会，用手按住平菇，顺时针转几圈，逆时针转几圈，反复几次，再冲选两遍就干净了，这样叶片洗不坏），锅里烧水，水开放入平菇，再开锅等一会，焯至平菇变色用漏勺捞出控水，用勺子压出水分备用。

（2）用五花肉切肉片，不用上浆得煸油，瘦肉的上浆才滑嫩，取猪瘦肉200克，切薄片放入碗中，放生抽，盐，料酒拌匀后加水淀粉继续搅打均匀备用。

（3）起锅烧油，油热润锅倒出加凉油，油热倒入肉片翻炒，炒至变色后，放入葱姜蒜片，加入生抽20克，盐5克，糖5克，翻炒均匀后，加入焯好的平菇，点一点水，继续翻炒均匀即可，好吃的平菇肉片就做好了，希望大家喜欢。

方法二

平菇是常见的菌类，而平菇炒肉则是我们常吃的家常菜，现介绍一下其做法。

用料：平菇、猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、盐、淀粉、蚝油、生抽、料酒、花生油。

一、平菇去蒂，洗净，撕成条状后焯水，挤干水分备用。

二、猪里脊肉切片，用适量料酒、生抽、淀粉抓匀，腌制一会。

三、青红椒洗净，切块。

四、备好葱花、姜末。

五、热锅凉油，肉片入锅翻炒至变色，葱花、姜末下锅继续翻炒。

六、加入青红椒块翻炒至变色，焯水的平菇入锅，加一勺蚝油，适量盐，少许生抽上色，翻炒均匀，出锅装盘。

方法三

先把平菇焯水沥干水分，然后肉切片放淀粉鸡蛋清抓匀，起锅烧油，放葱姜蒜爆香倒入肉片进行翻炒火不要太大哦，肉炒差不多的时候放入平菇进行翻炒，加盐，少许酱油，鸡精味精调味即可

Answer 2

1.平菇洗干净，撕成小块，用水焯一下

2.肉和葱姜切好

3.锅里放油，放葱花和姜炝锅

4.倒入切好的肉片

5.倒入酱油

6.倒入焯好的平菇

7.加盐，炒熟就可以了

8.出锅开吃

Answer 3

将平菇洗净，然后切片将买来的猪肉也要切片，在肉里面放一点淀粉，一勺老抽，两勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，腌制10分钟左右。 锅里烧油，将腌制好的肉先炒熟，炒熟之后再倒入平菇炒即可。

Answer 4

做法
1、将肉切片，加料酒腌制片刻；
2、将平菇洗净切片；
3、热锅，加入食用油；
4、加入肉片，翻炒到肉片变色；
5、加入慈菇片，翻炒均匀；加入鲜酱油；加入一碗水，盖锅盖，大火烧开转中小火烧至平菇熟烂；
6、加入葱花翻炒一下；起锅装盘。

Answer 5

把平菇洗净切段儿。把肉片切成小片。起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。先放入锅中爆炒三分钟。加入平菇一起翻炒。加盐，十三香，鸡精出锅。