Question

卤猪肉什么好吃

Answer 1

卤肉，肉当然是最重要的。
敢吃肥的，就要用三层肉，不敢吃肥的要用胛心肉。
1.从市场买回来后，一定要再用菜刀，把猪皮再刮过一次，因为还会刮下一些脏的垢垢出来2.将处理好的猪肉，丢入滚水中川烫一下。
3.切成块状置入锅中，再倒入酒、酱油、水（三样比例差不多，直至卤汁与肉平高为止）4.加入一瓶可乐5.葱、姜、蒜、辣椒、冰糖置入锅中6.大火煮至卤汁滚后，翻搅一下，转成小火继续卤至于要卤多久，看各人口感，喜欢绵烂的，就卤久一点吧，反之则十五分钟即可。

Answer 2

卤酱猪头肉
调料：盐15克,酱油25克,料酒25克,大葱10克,姜10克,八角5克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克
酱猪头肉的特色：咸香，松烂，色艳。
酱猪头肉的做法：
1.火燎好猪头肉,在凉水中浸泡后，刮净皮上的污秽和耳内眼窝内的毛，由猪下颏割出猪舌，将猪头顺劈成两半，取出脑子，再把舌头用开水烫一下，刮去舌面的皮，一同与猪头用清水洗净。
2.锅内放入清水10千克，用旺火将水烧开，下入猪头、舌头、脑子，汤开时撇出浮沫，煮90分钟取出猪头，猪头脑子，并除去头上大小骨头。
3.把汤盛出来，用铁篦子垫在过底，然后把猪头肉摆在锅内的四周，把舌头，脑子摆在猪头肉里面，中间留一点空心，从中间倒入原汤，然后加入盐，酱油和料酒，放入肉料袋子即大葱、姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。
4.然后用慢火慢慢的煮，等脑子熟了以后取出来，猪头和猪舌头再煮两三个小时就可以捞出来了。
卤酱猪头肉口感好，是很不错的下酒菜哦，而且为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食;猪头肉为动风发疾之物。凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。常吃这样的食物可以从中补充丰富的营养，对于有贫血的人群来说有很好的帮助作用，但是由于猪头肉的胆固醇比较高，所以一定要适量食用为好，不能吃太多的哦。