猪肉在冰箱能放多久?
猪肉可以在冰箱里放多长时间?
猪肉放在3~5℃的冰箱中最多能保鲜5天,超过5天猪肉营养价值就会降低。日常购买的猪肉分为两类,一类是新鲜肉,没有经过灭菌处理,相对来说保质期短,只能储存一个月;另一类是冻肉,经过处理后放在冰箱中储存时间长,能储存三个月。若储存在冰箱中的肉超过6个月后就不能再吃了,因为肉放在冰箱中长期冷冻会使得肥肉颜色发生改变,脂肪氧化产物也会增多,影响身体健康。
哪几种猪肉不能买?
1、黏手的猪肉
猪肉变质后会滋生太多微生物,微生物不断的在猪肉上分解和繁殖,使得猪肉表皮黏糊糊的。正常情况下,猪肉表面湿润或微干,切开后切面潮湿,虽然有油质感,不过并不黏手。
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2、肥肉层太薄的
很多人都害怕买到含瘦肉精的猪肉,此类猪肉不仅仅颜色异常,皮下肥肉称也非常薄弱,小于1cm,猪肉肌纤维疏松。猪肉品种以及部位决定肥膘的厚薄,通常普通的猪肉肥膘厚,但杂交的肥膘薄。
3、按压时无弹性的
猪肉经过长时间储存后其营养价值大打折扣,尤其是蛋白质和脂肪含量减少,肌纤维也受到破坏,使得猪肉无弹性;猪肉被注水后弹性也会变得越来越差。通常新鲜猪肉纤维细软,弹性足,轻轻用手按压后凹陷部位能复原。
4、表面无光泽的
大部分人挑选猪肉时首先看一看其表面光泽度,这是判断猪肉是否新鲜的主要方式之一。凡是呈现暗红色或灰色、切面呈现深褐色、表面有污秽的猪肉不能购买。一般老母猪肉质口感差,肉皮比较厚且毛囊粗大,又不容易煮熟,颜色呈现暗红色或灰白色;病死的猪肉颜色呈现暗红色,切面血管能挤出淤血,淤血呈现暗红色。
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5、闻起来有异味的
若猪肉腐败或变质后,猪肉表面和内部会散发出一种特殊的腐臭味。另外,选择猪肉时不妨拔几根猪毛,仔细看一看毛根颜色,只要毛根发红,说明这是病死猪。通常健康的猪毛根白净。
6、来路不明的
猪肉根本没有经过检验又或是来历不明的都不能购买,其中可能含寄生虫,严重威胁人体健康。
2024-11-04 广告
如果一次性买的猪肉较多,可以先将猪肉用保鲜袋包一下,然后再将其放入冰箱的冷冻室保存,放入冰箱冷冻室保存的话,大概能保存2至3个月哦。
保存方法:
1、刚买回的生肉用浸过醋的湿布包起来,可保鲜一昼夜不变质。
2、将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。
3、把调好的芥末和鲜肉放在一个盘子里,然后将它们放在一个密封的容器里,可存整日,肉不变质。
4、将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上限压阀端下,可保存两昼夜。
5、将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中可保鲜二三天。