土豆可以做成很多美食，你觉得怎么做最好吃？
土豆是一个可塑性极强的食材。它可以是主料，也可以是辅助食材。都很美味。分享2款土豆的做法：
土豆夹：
食材准备：
土豆1-2个，鸡蛋1个，普通面粉适量，玉米淀粉适量，猪肉50克，葱，姜，盐，五香粉，蚝油，鸡精。
制作方法：
1.将50克的猪肉切成小块，葱切小段，姜切小块，再加入少许的水盐和蚝油，鸡精，五香粉。用料理机一同打碎并搅拌成肉馅。这里要注意的是不要加入太多的水，否则馅料太稀，下一步不好夹入土豆夹内。
2.将土豆切成两片连接在一起的薄片。切制时要注意一片切得厚些，一片切得薄一些，两片中间连接不切断。（就像做炸茄盒一样切土豆）
3.将切好的土豆片用水焯煮至断生，备用。这里需要注意的是，不要煮得过于软烂，否则一会夹肉馅时会断开。
4.将面粉，玉米淀粉，鸡蛋，加入适量的清水调成面糊。这里要注意的是，将面糊调成酸奶一样稀，就是将筷子粘上面糊后，提起来会成一条直线向下滴落。
5.将焯好的土豆片夹上肉馅，然后粘上调好的面糊。再将锅中倒入多些的油，并将油温升至六成热，下入粘好面糊的土豆夹，炸至金黄酥脆取出控油。这里要注意的是控制好油温，要看是否油温升到六成热可以在油里扔2粒花椒，看花椒周围起小气泡时说明油温到了。
鸡心烧土豆：
食材准备：
土豆2个，鸡心200克，盐适量，孜然适量，辣椒粉适量，鸡精，味精，胡椒粉，白糖。
制作方法：
1.土豆洗净去皮，切成小块。用清水洗去上面的淀粉，然后用清水浸泡防止氧化变黑。
2.鸡心竖刀切成四瓣，取出其中的血块。盆中加入清水，水中放入适量的盐，搅拌均匀。然后放入切好的鸡心反复搓洗，直至将血水完全清理干净。待水变得清澈，鸡心也微微有些发白说明就清理干净了。然后将洗净的鸡心控干水分，备用。
3.在清洗好的鸡心中加入适量的盐，胡椒粉，糖，和辣椒粉抓拌均匀，备用。
4.锅中倒入多些的油，将油温加热至6成油温，下入切好的土豆中小火炸至，土豆金黄软糯，捞出控油备用。
5.锅中留少许的底油，油温升至6成热大火翻炒至鸡心变干下入炸好的土豆，继续大火翻炒，同时加入，盐，鸡精，味精，孜然，少许的糖。待香料散发出香味，整个厨房都可以闻到孜然的香味时，盛出。
土豆是一种非常好的食物，既有营养，味道也不错。既能做菜，又能当主食。
