Question

虾饼怎么做法好吃

Answer 1

小耿爱吃虾，想干嘛就干嘛。他换了个花头，炸了些虾饼，外酥里嫩，鲜香，好吃！
简单的
油炸
仙仙
十分钟
佐料
250克虾。
2汤匙面粉
1个鸡蛋
适量的面包屑
佐料
一点胡椒粉
一点盐
洋葱适量
生姜适量
虾饼的做法步骤
1.准备好的原料。
2.将虾剁成糊状。
3.加入葱姜沫、盐、胡椒粉、鸡蛋和面粉。
4.朝一个方向搅拌。
5.取适量虾酱，放入面包屑中，用面包屑包裹，压平。
6.将煮好的虾饼放入油锅。
7.中小火煎至两面金黄即可。
8.外脆里嫩！
提示和温馨提示
炒的时候油多一点，火小一点，不容易糊。

Answer 2

首先准备2斤青虾仁，菜市场里可以买到 ，然后冲凉水解冻，解冻好了把虾放在砧板上拿刀拍碎他，最好是一个一个拍，这样容易碎，拍碎虾以后，你会看到一根虾线 ，把它挑出扔掉就可以了，然后把拍碎的虾肉用刀在剁一剁，这样口感会更好。

—————————————————————— 接下来准备一个容器，把处理好的虾肉放进去，加盐4克，味精2克，鸡粉3克，没有鸡粉的话可以鸡精代替，放进虾肉里抓匀，加入淀粉25克，澄面15克，没有澄面的话可以拿面粉代替。然后抓匀用手不停的搅拌，有搅拌机最好，搅拌到虾肉紧致有粘性即可，然后用手把它挤成小丸子，再按压成小饼状，按压的时候手里沾一点水，这样不会太黏手，最后开中小火把虾饼煎熟煎香即可，这样煎出来的虾饼爽口弹牙很适合当早餐吃，可以提前一天准备好放进冰箱里第二天直接就可以煎了。

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要注意的是拍虾仁的时候不要使太大力，不然会搞的到处都是，煎虾饼的时候虾肉很容易熟。要控制好火候不要煎老了要不然会影响口感。