Question

茶的味道是什么？

Answer 1

1、甜味
红茶甜味明显
甜味主要还是由单糖和低聚糖呈现的,比如果糖、葡萄糖、蔗弊手歼茄糖、乳糖等等。另外,一些有甜味的氨基酸,比如茶氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸等也会贡献一定的甜度。

2、苦味
茶汤中的苦味物质主要是生物碱(包括咖啡碱、可可碱、茶叶碱),另外还有茶多酚(花色素、儿茶素),皂甙类化合物和苦味氨基酸。大多普洱生茶苦味比较重
生物碱、多酚、苦味氨基酸是只在口腔中呈现苦味,而茶皂素含量高的茶汤会呈现出回味苦的感觉。

3、涩味
单枞的涩感一般比较重
涩味的主要贡献者是茶多酚,其中,酯型租改嫌儿茶素占比最高。除了茶多酚之外,茶叶中的黄酮醇、酚酸、缩酚酸和碱性氨基酸都会呈现出酸涩的口感。

Answer 2

1、茶的味道是由其中的风味物质组成歼罩的。茶水中的风味物质很复杂，最基本的有咖啡因、茶多酚、氨基酸、茶皂素、有机酸等等。茶叶的风味，除了茶叶本身品种、原料和工艺决定的“本性”之外，最后呈现给品饮者的滋味还与冲泡有关系，而茶叶的冲泡又与水质、水温、茶水比和浸泡时间有关。

2、茶告瞎叶的袜改空组成跟茶水的组成之间，还隔着一个“浸取”的过程。茶浸取过程的动力学和热力学除了跟茶叶本身有关，还跟水温和水质密切相关。

3、在茶叶、水温与水质确定的情况下，泡出的茶水是否好喝，也就取决于如何泡了——在这个前提下，茶水的风味主要取决于两个因素——茶叶与水量的比例，以及浸泡的时间。

Answer 3

茶，一曰道

茶道，犹罩瞎顷如人生之道。自古以来，文人雅士总是把品尝佳茗，和品味人生相提并论，以茶道来省悟人生之道。品茶，就是品你的人生。

茶有二悟

一杯茶，喝入口中，先得其苦，再得其甘。人生亦如此，先苦才会后甜。

喝一杯茶，拿起，放下。拿起是为了生存，放下是为了生活。当拿起一杯明知苦涩无比的茶，你是否能喝下？放下茶杯，你能否要放下对苦涩的回忆，风轻云淡？

茶有三友

饮茶以客少为贵。

品茶，一人得神，二人得趣，三人得味。

茶有四气

“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻舌之间的气息，这种气息以平和、持久、甘香为机致，不但能益人体真气，而且能长养其浩然正气，故君子无故不撤茶器，用养气育得也。

一曰生气：

饮茶后有股清新生动的茶器充盈於茶人胸腹之间，这既是大自然的生气，也是生命体的生气，更是茶人心胸中孕育的生气。唯有生气，天地得以清，生命得以动，心情得以宁静，生气之时意大矣；

二曰灵气：

茶气不仅要生动，更要鲜活，有流动的感觉，称之为灵气；

三曰正气：

茶气不偏不倚，平和中庸，稻之为正气。孟子日；吾善吾浩然之气，所养者，正气也；

四曰意气：

茶气不仅要平和，更要有一种慷概激昂的意气在，这不仅是对茶的要求，更是对茶人的要求。

生气，一般饮茶者可得，

灵气，对茶觉悟者可得，

正气，修身养得者可得，

唯有意气，非胸次坦然、思兼济天下不可得。

茶有五性

清：形神俱清。

洁：品质高洁。

和：温和脾胃，润择五脏。

长：长养精神，益气生津。

舆：提神醒脑，养生益智。

茶有六味

轻：入口轻扬，过舌即空；

甘：后味回甘；

滑：口感滑爽；

嫩：无粗老之感；

软：无生硬之感；

厚：无淡薄之软。

对六味的要求：

入口轻，触舌软，过喉嫩，

口角滑，流舌厚，后味甘。

茶有七情

喜：使人心情愉悦。

爱：茶德仁，但‘哀而不伤’。

幽：发人幽情。

寂：使人生空寂之情。

淡：使人有澹泊之志。

真：发人真情。

茶有八难

一造，二别，三器，四火，

五水，六投，七瀹，八饮。

采焙不精物陆，非造也，辩形认色，非别也，

镂神裂金刻玉，非器也；幽暗无明，非火也；

粗老浊重，非水也；不知茶时，非投也；

不谙苶理，非瀹也；吸香啜味，非饮也。

茶有九香

一清、二幽、三甘、

四柔、五浓、六烈、

七逸、

Answer 4

茶的味道是喝起来淡淡的清香，并伴有微微的苦味，但是细品起来后味有点甜丝丝的。

Answer 5

茶的味道是由其中的风味物质组成的。 茶水中的风味物质很复缺亮杂,最基本的有咖啡因、茶多酚、氨基酸、茶皂素、有机酸等等。 茶叶的风味,除了茶叶本身品种、原料和工艺决定的“伏樱宽本性”之外,最后呈现给品饮者的滋味还与冲泡有关系,而茶叶的冲泡颂谈又与水质、水温、茶水比和浸泡时间有关。