Question

葱油饼怎么做松软好吃？

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Answer 1

葱油饼怎么做松软好吃，无论是什么饼只要口感是松软好吃的，只要注意以下三点就可以，第一点和面时多加水，面粉中水份越多饼越柔软。第二点和面时加的油脂越多同样越松软。第三点烙饼的时候要急火快烙，成熟时间越短烙出来的饼越松软。

葱油饼是烙饼中风味很独特的一种，外焦里嫩还有淡淡的香葱味道，咸鲜适口非常好吃，在家做的葱油饼没有饭店里的好吃，主要是因为饭店里的葱油饼使用的是葱油，热菜厨房会定期熬制葱油，面点房烙饼的时候会用葱油来制作，这样味道上会更加香浓。

葱油饼怎么做才能松软好吃呢，第一和面时多加水，烙饼里的水份多少决定了饼的松软程度，水的多少和饼的松软程度呈正相关的关系，和面时最好用温热水和面，也有人用开水和面，开水和面是和一半留一半，也叫半烫面。用温热水和面相对简单，烙出饼的效果和半烫面一样松软好吃。

第二点在和面时加入适当的油脂，同样也会让葱油饼松软好吃，因为油脂可以阻断面筋的形成，烙出来的饼口感较硬，说明面筋的延展性太好，加入色拉油或者猪油，会让已经形成的面筋延展性变差，这样烙饼中的面筋成熟后口感就会松软，烙饼时加入猪油的效果好于色拉油。

第三点烙饼的时间长短也同样影响着饼的软硬度，第三点影响着第一点，有时候烙饼和面水虽然加了很多，但是烙饼的时间很长面中的水份都流失了，所以烙出来的饼就很硬，家用电饼铛往往升温较慢，所以烙饼时一定要等温度到了在烙饼，或者升温时把电饼铛合上，温度到了再打开烙饼。

【总结】：今天不和大家分享烙饼的做法了，和大家分享了三个小技巧，还有一点就是烙饼面不能揉太长时间，揉的时间越长面筋成形越完整，烙出来的饼同样会很硬。葱油饼如果没有葱油，可以用葱花和色拉油一起放，做成葱花饼一样非常好吃。撒上葱花再撒上适量的盐，就是咸鲜味的葱花饼味道也不错。

Answer 2

面粉里加入适量的冷水，揉成柔软的面团，盖上保鲜膜放置三十分钟，再轻轻揉，再放置三十分钟，反复三次。把香葱切末，面团揉长，分成小剂子，擀成小圆饼，刷上一层油，铺上小葱，撒点盐，十三香，把面饼折叠起来，再卷起来擀薄，开小火，煎熟。

Answer 3

首先准备食材面粉，盐，温水，食用油，五香粉，葱花，将碗中倒入适量面粉，盐，温水，食用油，然后揉成一个光滑的面团，请发一下，再准备个碗，加入适量面粉，盐五香粉热油，然后搅拌均匀备用，把醒好的面压成薄薄的面饼，涂上油，撒上葱花做成饼，然后放入锅中煎熟即可

Answer 4

想要葱油饼做得松软，可以用鸡蛋和面粉揉成团的时候加一点食用油，然后适当加一点水，最后做葱油饼时，要记得使饼稍微厚一点，这样就会更松软好吃。

Answer 5

1首先将面粉倒进碗里，然后加入适量开水，用筷子和成面团，等变凉之后揉成光滑面团，醒5分钟左右。
2再用擀面杖将面团擀成薄片状，在上面刷上一层食用油，均匀的撒上葱花和适量盐，从一头慢慢卷起来，捏成一个圆球状，再用擀面杖擀平。
3在锅里面热油，差不多3分热的时候将面饼放进去，再打一个鸡蛋，搅拌均匀后倒在面饼上，用铲子铺均匀，一面煎好之后翻面倒入剩下的蛋液，盖上盖子，煎到面饼鼓起来就可以吃了