Question

桑葚怎样烘干？

Answer 1

鲜桑葚的晒干制作流程： 1、采收桑葚制干的桑葚必须充分成熟，其标志是果汁有较强的粘着力，品尝时各果甜味一致。 2、整理采摘下来的桑葚（1）剔除果穗中的枯叶干枝，除去霉烂或变色的果粒。（2）晾挂。用麻绳或铁丝垂直悬挂于晾房。晾房四周留有通气孔。晾晒果穗谷称“挂刺”。挂一排，系一排，从最下端开始逐层上挂，重重叠叠，犹如宝塔，直挂到屋顶。（3)捡果。挂刺过程中会有桑葚掉落，把掉落在地上的桑葚在阳光下暴晒，制成次等桑葚干。（4）制干晾房都位于荒坡，四周空旷，无植物、高温、干燥、热风阵阵，晾房内平均温度约27℃，平均湿度约35%，平均风速1.5～2.6米/秒。经约30天阴干，即可完全下刺，一般每4公斤鲜桑葚可制成1公斤桑葚干。 3、成品处理：摇动挂刺，使桑葚干脱落。稍加揉搓，借风车、筛子或自然风力去掉果柄、干叶和瘪粒等杂质。然后按色泽饱满度及酸甜度进行人工分级、包装、贮藏、出售。

Answer 2

1.选料：选择成熟新鲜色泽好的桑葚，挑选粘力比较强，尝试甜味一致的桑葚作为首选。
2
.清洗：将桑葚倒入流动清水槽中清洗干净，进一步剔除不合格果实，然后用麻绳挂起晾到通风处。

3.
烘干：第一阶段：预热阶段，烘房模式设定为：烘干+不排湿，烘房温度设定50℃，预热时间为1小时；第二阶段：烘房模式设定为：烘干+排湿，湿度设定为60%，温度定为55℃，烘焙时间8小时；第三阶段：烘房模式设定为：烘干+排湿，湿度设定为50%，温度定在60℃，此后每四小时温度上升5℃，目标湿度下调10%，此过程让烘房不断排湿，烘焙时间8小时。第四阶段：烘房模式设定为：烘干+排湿，湿度设定为15%，温度定为65℃，烘焙时间2小时；此阶段结束后，关闭设备利用余热继续烘1-2小时。

Answer 3

采摘桑葚把多余的叶子与柄全部去掉，再放到清水加少量食用盐调匀，以后浸泡半小时，取出以后沥干水分。把烤箱设置成180度，预热5分钟，在烤盘上铺上锡纸铺在烤盘上，加热烤制，大约需要半小时烤成桑葚干，烤的过程中要翻动1~2次。烤好桑葚干取出后要自动降温，想吃时可以随时取出食用

Answer 4

采摘桑葚把多余的叶子与柄全部去掉，再放到清水加少量食用盐调匀，以后浸泡半小时，取出以后沥干水分。把烤箱设置成180度，预热5分钟，在烤盘上铺上锡纸铺在烤盘上，加热烤制，大约需要半小时烤成桑葚干，烤的过程中要翻动1~2次。烤好桑葚干取出后要自动降温，想吃时可以随时取出食用。

Answer 5

直接放烘干机里就可以。如果想直接吃就洗净后再烘干。