Question

家常豆腐中，最好吃的做法是什么？

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Answer 1

“最好吃”这三个字，看起来简单，估计没有任何一个厨师敢自豪的说自己做的菜最好吃，哪怕是星级酒店的厨师也不敢这么拍胸脯保证。每个人都是来自不同的家庭，来自不同的城市，来自不同的省份。我个人认为豆腐最好吃的做法是麻辣豆腐！买好需要的材料:五花肉，头菜，豆腐，然后把五花肉，头菜一起剁碎，然后放一些蒜子，盐油糖，豆粉伴味！

待豆腐煮到3分钟左右时，开始勾芡，勾芡时注意不要搅拌豆腐，要用勺子往前推的方法来推豆腐，这样豆腐就不会烂。豆腐切1厘米四方块，加老抽、水一起烧开上色沥干备用，下油，牛肉末、姜蒜末、豆瓣酱、炒香加少量水发入豆腐，烧开放味精、蒜苗叶、再分三次加水淀粉勾芡，起锅撒入花椒粉！

锅下底油烧热，放入郫县豆瓣酱60克煸出红油，下入小康牌牛肉酱100克炒匀，下入黄豆酱200克，加入清水200克搅匀，小火熬透，调入适量白糖、味精即成。起源于四川的麻婆豆腐，以麻辣鲜香的口味征服了大江南北乃至国外众多的食客，家喻户晓，我对它也是爱吃的不得了，麻辣的口感加上一碗白米饭，用四川话讲“巴适得很”，接下来就分享一下家常做法。

调味，勾芡出锅。加鸡精，生抽，醋，分三到四次勾薄芡，直到所有汁都裹在豆腐上。出锅装盘，撒上花椒面，葱花，美味来了！这个方法烹调出的豆腐最好吃了，色香味俱全，营养价值非常高，开胃爽口下饭，老人，小孩，青年人都爱吃，又方便，又营养又实惠，最好吃，方方面面都兼顾到是一种最理想的烹饪豆腐方法。

Answer 2

家常豆腐中，最好吃的做法一般是红烧或者是麻辣，这样的做法比较适合重口味的人群，如果想要吃口味清淡些的家常豆腐，可以试试做客家的酿豆腐，这样做法的家常豆腐，有荤有素，营养均衡。

Answer 3

可以做麻辣豆腐，准备好郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒，然后把这些调味料和豆腐倒入锅里，做出来的豆腐非常好吃。

Answer 4

我最爱麻婆豆腐。
材料：嫩豆腐两块，豆瓣酱，盐，肉末，葱花，姜，酱油，料酒，花椒粉，鸡精，豆豉。
步骤：将豆腐提前在清水里浸泡一小时，再放进热水里焯一下水，切成块备用；将少许肉末放盐，料酒，葱姜末，酱油腌制一会；锅里放油烧至七成热，加肉末，加几勺豆瓣酱，再加豆豉和葱花，炒至变色，能够闻到香味后，加少许清水，将豆腐块加进去，煮至豆腐进味，水快干时，加少许水淀粉勾芡，最后再加适量花椒粉，鸡精调味即可。