Question

怎样可以做出好吃的红烧肉？

Answer 1

红烧肉的制作材料：
主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好。俗话说要吃肉肥中瘦嘛！）2斤（不要太少否则做不出好吃的红烧肉！）
调料：盐,糖（最好是冰糖末）,葱段,姜片,料酒（至于用量除了糖要3大匙外其他主要看个人口味）

1.肉洗净后切成方块，放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。

2.热锅凉油，待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌，你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖，然后象黄糖，然后象红塘然后象……没有然后了！赶快加肉否则糖就糊了！你的铲子别停呀！继续搅拌！糖会挂在肉上很不均匀，别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。

3.现在加水吧！末过肉即可，还有葱段姜片。大火烧开，改小火煮半个小时。

4.现在可以往肉里加盐了。（请注意这一步，只有当肉煮到6成熟时才加盐！原因有两个：1.早加盐会使蛋白质收缩，肉不容易煮烂2.你家用的什么盐？什么盐……？笨！碘盐嘛！碘一加热会怎样？不知道？回去翻翻初中化学！）

5.再煮15-20分钟就可以了！先别急着吃，如果你是拌饭的狂热爱好者，现在可以上桌了。如果你喜欢干干的红烧肉那就开大火靠干汁再上桌

Answer 2

红烧肉很多人爱吃，不过做得好的红烧肉才好吃。那么，怎么样的红烧肉才做得好吃又简便呢？今天我来教大家如何制作。

红烧肉原料
五花肉800克，葱15克，姜15克，

红烧肉调料
冰糖45克，生抽15ml，老抽18ml，料酒15ml

红烧肉做法
1、买好的五花肉最好是二层肥三层瘦的，要买黑猪肉。那个比较香。买回来后，细心地去掉猪毛，然后切成小方块。
2、先把肉放在水里焯开。
3、焯好的肉洗净后，放入锅中，加入各种调料和葱姜。并加入适量的水。一般要煮1-2个小时，收汁才好吃。

小贴士
1、肉一定要买当天的猪肉。猪肉看上去有光泽的，就是新鲜肉
2、做红烧肉冰糖不可少，只有加过冰糖的肉做出来才好吃。
3、时间也不能少。慢慢地煮出来的红烧肉才好吃呢。

Answer 3

准备好食材（包括改刀），程序一般是煮（蒸）肉，把肉中的油腻除去，这点最重要，不然腻得没法吃，然后挂糖色，再就正常做就行了，最主要的是把油腻除去啊！切记！切记！

Answer 4

首先说下。纯手工打字绝非盗版。
第一步：选肉
要用五花肉，选“下五花”就是肋条骨外边的那部分。你跟卖肉的说他就知道。
第二部：准备小料
大葱、姜、桂皮、八角、糖、盐、料酒、酱油、还可以准备点十三香。
第三部：切肉
切成适合自己的四方块（按自己嘴的大小切，切成一口一块最好，肉熟后会变小，所以切的略大一点）
第四部：烹饪
不怕麻烦可惜先把肉焯下水。把血水煮掉一会炖的时候就不会有太多的浮沫。不过本人比较嫌麻烦，一般都不焯水。
进入正题，把锅烧干，倒入少许油，加入大葱2-3段（每段一寸）、八角3个、桂皮一小块（有两个大拇指盖那么大就行，千万别多了）、生姜一片。炒出香味，然后加入肉块。倒入大概3-4汤勺的料酒（容易放肉和料酒时很容易出火，没经验的就把火关小点倒入肉和料酒）。然后加水。高过肉便可。倒入少许十三香、酱油（个人比较喜欢用东古一品鲜，因为颜色好看味道鲜）。按照个人口味。一般2-3汤勺便可。之后就大火把水烧沸。然后盖上盖子转为中小火炖20分钟，加盐加糖（同样按个人口味而定糖最好放入3-4勺）然后再炖10分钟左右便可出国。喜欢干点的就把火加大把水烧干（但是千万别烧过糊锅了）。

纯属个人家庭做法，如有高人看不惯请多多包涵。嘴下留情。。对楼主如有帮助也深表欣慰。

Answer 5

解馋的红烧肉 做法，你会做吗？