不需要马蹄粉的千层糕，你知道怎么做吗？
每次去喝早茶的时候，最喜欢点的就是桂花糕了。带有桂花淡淡的清香，还有弹性，每一口都在找不同的位置去咬它，傻傻的，想看一下哪里不弹，让小编玩的是不亦乐乎。
可是，因为疫情原因，很多早茶都不开，于是小编自己在家，学会了制作这一款桂花马蹄千层糕。下面小编就来跟大家分享一下它的做法。
马蹄糕，可以没有马蹄，但是不能没有马蹄粉。马蹄粉一定要选用纯正没有杂质的，不然的话你做出来的马蹄糕就会析出水分或者是没有弹性，当你看到那样的马蹄糕，你会怀疑人生。
我们先来做白色部分的，倒出大概平常吃饭用的一碗量的马蹄粉，然后再加入两碗水，溶解它，然后过滤搅拌。锅中倒入两碗的牛奶，再加上一碗白开水，适量的白糖，开小火煮开。然后取一小杯马蹄粉浆，加入锅中，一边加一边搅拌，得到粘稠状的粉浆，然后趁热倒入马蹄粉浆中。注意，不要一下子倒太多，不然会来不及搅拌，让马蹄粉浆过熟结块。
接下来是黄色部分，还是两碗水溶解一碗马蹄粉，这操作如白色部分一样。锅中加入小半碗糖桂花，两碗水，适量的白糖，小火煮开。取一小杯马蹄粉浆，倒入锅中，一边加一边搅拌，得到顺滑浓稠的粉浆，趁热倒入马蹄粉浆中，快速搅拌，得到黄色部分的生熟浆。锅中烧水，如果想要蒸多几层的朋友，记得要加多点水，不然锅会烧干的，这个是小编很痛的领悟！
放入你喜欢的容器，第一层加入黄色的桂花生熟浆，盖上盖子，大火蒸4、5分钟左右，再倒入白色的生熟浆，如此往复，直至加完或者已经加到容器边缘了。过程中一定要注意锅中是否还有水，不然把锅烧干了，会得到妈妈温柔的棍棒伺候！
茶楼里桂花糕一般都是黄白相间的，如果在家你想要创新一下的话也是可以的，比如白色那部分替换成其他任何你想要的颜色，然后对应的选用不同的色素粉，或者你可以用一些蔬果榨成的汁，去调那个颜色。但是要注意颜色搭配要好看，这里真的强推，选用百搭款！因为黄配绿还有黄配紫，真的下不去嘴！
