Question

很下饭的家常豆腐，要怎样才能做的好吃？

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Answer 1

Answer 2

做起来方便，味道又很不错的家常豆腐，是一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。家常豆腐制作主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。家常豆腐成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。

豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐易烹调，可塑性极强，容易入味，煎炒烹炸蒸烤炖煮皆可。豆腐的种类也非常多，有适合炖煮的老豆腐，适合煎炸的韧豆腐，还有适合凉拌的嫩豆腐等等。简单的家常做法。

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。做法：将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。将豆腐切成菱形块，薄厚适中。锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。

椒盐豆腐主料：豆腐3块 辅料：辣椒粉1茶匙，花椒粉半茶匙，孜然粉，黑椒粉，葱2根，盐1茶匙，油 做法：豆腐切成均匀的小块，豆腐放盐水中浸泡一会儿； 把辅料加盐调配均匀，葱切末； 豆腐块晾干水分，锅中加油稍加热，放入豆腐小火煎，撒上少许椒盐；翻面煎，也洒上些椒盐，如此反复三四次；至表面金黄脆皮，洒上葱花即可。

Answer 3

首先准备好一些新鲜的豆腐备用，然后准备好一切豆瓣酱，然后再准备好一些猪肉末备用，取锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入猪肉末和豆瓣酱，然后再放入豆腐，加入调味料，大火翻炒即可

Answer 4

豆腐用盐水浸泡不容易碎，切片焯水去腥味；起锅烧油让豆腐沿锅壁滑入锅中，炸至两面金黄。提前处理好木耳、葱、蒜、姜、青椒切碎，下锅爆香，加入豆瓣酱翻炒5-6分钟就好了。

Answer 5

家常豆腐做法十分简单，不过这几个地方一定要注意，第一就是豆腐也是有腥味的，要去除豆腐的腥味有两种方法：焯水和油炸，第二就豆腐在用盐水浸泡之后不容易碎，第三就是不要把豆腐直接倒进锅中，