Question

“蛋黄不好，只吃蛋白？”这个观点有科学依据吗？

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Answer 1

不吃鸡蛋黄的人，都听别人说，或者听医生说，鸡蛋黄里的胆固醇很高的，担心吃多了，会导致胆固醇偏高，会引起心血管疾病啦这些。

鸡蛋黄含的蛋固醇很高这没有错，但是不是胆固醇升高，以后鸡蛋黄就真的不能再吃了呢？那你就真的错了，我们人体胆固醇一大半都来源于内源性合成，30%来源于外源性摄入。而且每天正常机体需要的胆固醇量也是固定的，而且鸡蛋蛋黄也含有丰富的卵磷脂，维生素E等营养物质。

那些胆固醇偏高的人，调查完后，基本上都不是因为鸡蛋黄吃多了导致胆固醇升高的。试问，有谁天天吃三四个鸡蛋？很少的。

食物中的胆固醇与身体合成的胆固醇是二回事，且在身体的肝脏，肾脏，等组织部位都会合成身体需要胆固醇的80%以上。可见，胆固醇本身对身体的重要意义。

正确认识胆固醇很重要，他是身体生理活动所必须的物质。如胆汁，需要胆固醇在肝脏才能合成，各种激素也需要胆固醇才能合成，如雌激素，雄激素。如胆固醇缺乏会令的身体活力下降。胆固醇的不够也是造成衰老的一个重要原因。

我个人小时候不喜欢吃蛋黄，这是唯一我和妹妹可以和平共处的事情，蛋黄噎得慌，所以我不太喜欢吃，蛋清是白白滑滑肯定是我的最爱啦。现在成年了的我开始喜欢吃蛋黄了，因为有一种浓浓的蛋香味，像沉淀后的人生，哈哈，反复无常的人生啊！

以上的分享关于这个问题的解答看懂了吗？鸡蛋黄不是不可以吃，而是建议我们少吃，使得我们每日摄入的胆固醇总量，在一定范围内才会有利于我们的健康。但吃和不吃有时候是我们的饮食习惯，没有何必强求呢。

Answer 2

这个观点是有一定科学依据的，因为蛋黄的胆固醇含量确实远高于蛋白，但是蛋黄本身的营养价值也是比蛋白高的，所以只是适量食用其实也是可以的。

Answer 3

有一点依据。
首先，蛋白富含丰富的蛋白质，多吃有益。
其次，蛋黄主要成分是胆固醇，不宜多吃，才有了这句话。

Answer 4

没有。因为鸡蛋不管是蛋黄还是蛋清，营养价值都非常高。尤其早上吃鸡蛋对人的身体是最好的。

Answer 5

没有。蛋黄中确实含有较多的胆固醇，但是人体中的胆固醇大部分来源于人体自身的合成，只有小部分来源于食物。而且在摄入胆固醇的时候，人体自身有一个调控，当体内胆固醇高时，吸收率就会下降。所以，不是你吃多少蛋黄，身体里就会增加多少胆固醇。蛋黄中不仅有胆固醇，还有卵磷脂，卵磷脂可以有效地阻止胆固醇和脂肪在血管壁上的沉积。所以，吃鸡蛋时，可以放心地吃蛋黄，不用扔掉了。